1 工厂化栽培双孢菇 空调蘑菇房的设计要点 上海大生泰保鲜设备有限公司 孟宪明 高级工程师 双孢菇的栽培方式正由传统的顺季节栽培向工厂化周年栽培发展。特别是近两年，由于政府的大力扶持，工厂化栽培双孢菇在我国得到快速发展，但由于我国全面推广工厂化栽培双孢菇技术还处于初级阶段，技术人员的水平良莠不齐。在工厂化栽培双孢菇项目设计时，由于对工厂化栽培双孢菇的技术原理、工艺流程及设施、设备掌握得不够全面，导致项目设计有一定缺陷，特别是空调蘑菇房设计出现的问题比较多，在蘑菇房的结构、空调装置的选型等方面设计的不合理，都较大地影响栽培的效果和产能。本人结合几年来设计、施工及栽培的经验，对空调蘑菇房设计的基本要点简介归纳如下，仅供参考。 一、空调蘑菇房的主要特点 （一）、空调蘑菇房与传统栽培的蘑菇（棚）房区别比较 1、通风方式和栽培工艺不同。传统蘑菇房用传统工艺栽培是靠 自 然 通风，料 层 比较薄 ，一般 在10-15厘 米 ，风量 、风温 都不能精 确 控 制 ，一批 料 单 产大约 在8-15Kg/m2 。空调蘑菇房用现代 栽培工艺是控 制 通风，进 入 蘑菇房的室 外 空气 都要经过 净 化过 滤 ，风量 、风温 、湿 度 及CO2浓 度 都是根 据 栽培工艺要求 严 格 控 制 ，一批 料 单 产大约 在20-30Kg/m2 。 2、栽培周期 不同。传统蘑菇房每 年只 能在温 度 适 宜 的季节出菇，空调蘑菇房可 以 四季出菇，每 年可 以 栽培四 到八 个 周期 ，其 中 通过 第 二 次 发酵 隧 道 发酵 的培养 料 每 年可 以栽培六 个 周期 。传统栽培追 求 的是每 批 料 的产量 ，工厂化栽培的空调蘑菇房在追 求 每 批料 高产的同时还要追 求 一个 蘑菇房全年的产能。空调蘑菇房只 有在每 平方米 栽培床 架 全年产量 达 到120Kg/m2/ 年 以 上时才 能获 得较好 的效益 。 （二 ）、空调蘑菇房与其 它 菌 类 空调出菇房区别比较 1、空调蘑菇房要经过 高温 蒸 汽 消 毒 ，湿 度 较大，对蘑菇房的保温 材 料 和空调设备要求 较高。 2、空调蘑菇房出菇时CO2浓 度 不能太 高，需 要大量 通风。 2 二、空调蘑菇房的平面结构设计要点 在确定空调蘑菇房的平面布置及结构形式时，应根据场地的形状、地势、主要风向等因素，尽量减少培养料生产和蘑菇房相互污染，最好选择培养料生产基地和空调蘑菇房...
