蔬果验收制度配合食堂改造工作，降低员工伙食成本，提高员工饭菜质量，对当日采购回来的菜品由食堂主管和伙委会人员共同负责进行验收。验收流程如下：一、必须在订单的有效期内送货二、必须用正确的订单送货。三、品名符合订单上品名,数量符合订货的数量,质量必须符合质检标准,订单标准.质量不符者,拒绝收货四、收货一律是净重收货。五、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部 3 个点抽查样品（中间是重点）。单位数目整箱抽查率1—10 件抽查 30%,至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查11—50 件抽查 20%，至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查50 件以上抽查 10%,至少 3 件是合格的，如果不合格将 100%抽查六、主要通过商品的外观,颜色,气味等判断品质是否优良，商品的整齐度和清洁度,成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库。蔬果验收标准蔬果质量标准：1、合格的质量:蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量:指颜色,大小,形状,外表,整齐度等,可通过视觉,触觉来进行判断.3、口感质量:指新鲜,成熟度,多汁性,酸甜度,软硬度等,可通过视觉,味觉,触觉等进行判断 4、洁净质量:指商品清洁的程度。一、蔬菜验收标准：（1）根茎类:无虫咬、发芽、发霉现象（如土豆）（2）叶菜类:无明显浸水现象,根、茎、叶新鲜,包叶菜的外层粗皮去除干净（3）花果类:商品的成熟度与加工程度良好（如西兰花、菜花的叶片和花球茎的长短都会影响销售和损耗）。（4）菇菌类:商品干燥适度,菇大根短,标准包装商品份量足附表：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片梗白色、较嫩较短,有黄叶、枯萎、叶子淡绿色，整棵虫蛀洞或小菜水分充足，无根O虫，腐烂、压小白菜伤，散水太多梗短粗、呈淡绿色有黄叶、枯萎,或白色，叶子厚、虫蛀洞或小肥大，无花蕾，水虫，有花蕾、油菜分充足腐烂、压伤，叶较宽、挺直，翠有泥土，黄叶绿色，根部洁白，或叶上有斑、软嫩且有香味，根枯萎、干尖，株均匀。（细叶韭，多在腐烂。韭菜南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味）西芹叶茎宽厚、颜色深有黄叶、梗伤、绿，新鲜肥嫩，根部绿白色，，茎长30cm—45cm水锈、腐烂、断裂、枯萎菠菜颜色碧绿、鲜嫩，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当有黄叶、枯叶、干尖，腐烂、虫眼、断裂。生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直。叶子发黄、有褐色边或...
