下载后可任意编辑酒店餐饮部月工作总结与酒店餐饮部门工作总结汇编酒店餐饮部月工作总结本月主要完成工作：1)超额完成一月份经营任务;2)春节大礼箱包装的制作及售卖;3)元旦、春节服务接待圆满4)年夜饭菜单的制作和宣传效果明显;5)新台布及新椅套的采购制作6)自助餐价位上调运转正常;7)早餐菜品的调整;8)新台布与椅套的市场询价;9)节后部门的卫生大清洁，地毯等的清洗;10)部门工程维修的跟进;11)员工的培训和考核;12)旅行社团餐、会议团餐及自助餐菜单的确定;13)区域优秀员工、服务明星、微笑使者的评选;第 1 页 共 13 页下载后可任意编辑酒店餐饮部门工作总结篇一：酒店餐饮部门工作总结目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入 X 元，比去年的 X 元，增长 X 元，增长率 X％，营业成本 X 元，比去年同期的 X 元，增加 X 元，增加率 X％，综合毛利率 X％，比去年的 X％，上升（或下降）X％，营业费用为 X 元，比去年同期的 X 元，增加（或下降）X 元，增加（或下降）率 X％，全年实际完成任务 X 元，超额完成 X 元，（定额上交年任务为 X 万元）。二、今年完成的主要工作：（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为 380 万元，比去年的 X 万元，上升 X 万元，上升率为 X％。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入 X 元，比去年同期的 X 元，增加了 X 元，增长率为 X％。（二）抓好法律规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。1．健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落下载后可任意编辑实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体...
