1 阿胶的选择 2．阿胶的药用史 3．阿胶质量标准《中国药典》 4．道地阿胶的真伪鉴别 5．阿胶知识介绍 6．阿胶适合人群 7．阿胶食疗作用： 8．阿胶食物相克 9．阿胶做法指导 一、阿胶的选择 阿胶-“阿胶出东阿，以纯驴皮、阿井水煎之，故名阿胶,其色光洁，其味甘咸，其气清香，此真阿胶也”（见《增订伪药条辨》曹炳章著）。 阿井-"阿井,位于山东兖州府阳谷县东北六十里,即古之东阿县也"（见《本草纲目》卷五十）；今阳谷县的阿城镇西北 2公里处的岳庄村东山东阳谷古井阿胶厂院内。东阿-古东阿城在春秋时期名柯邑，今在阳谷县阿城镇西北三公里处。 阳谷县的阿城镇是史上的老东阿县城。当时，老东阿县城因黄河泛滥改道，于明洪武八年迁城到平阴东阿镇。而今东阿县城在铜镇。故三阿地产阿胶也就不足为奇了。东阿县城虽多经迁移，但古老的阿井、阿胶文化及特殊的气候，确无法变迁。 众所周知，上好的阿胶必须要选用乌驴之皮，加古阿井之水配合极特殊的技艺才能得到。而对于熬胶来说，比驴皮更珍贵的乃是古阿井之水（阿井水并非普通之水， 井水中钙、镁、钠等矿物质含量极为丰富，每担阿井水比普通河水或井水重 3市斤左右，此烧水壶不结水垢）和古东阿特殊的气候条件（离开古东阿，同样的熬胶师 傅，熬出的胶，晾干后质量就是不一样）有着极其密切的关系，因为驴皮常有，而古阿井水和气候只有古东阿才有。 “酒香不拍巷子深”。从没看到过国酒茅台做广告，耗巨资投广告，不如把好钢用到刀刃上，让广大消费者受益。古井阿胶始终以纯乌驴皮、阿井水熬制。“真胶极其难得也”！ 历代此地生产的阿胶被视为上品，享有“宗胶”“真胶”“贡胶”之誉。古阿井虽历经数千载，至今井泉之水仍然清澈甘冽如昔，现在阳谷古井阿胶厂就在此谱写着阿胶史的新篇章。 因此，大家选购阿胶尽量选择由古东阿出产的地道古井阿胶才能确保效果。 二 、 阿 胶 的 药 用 史 胶 的 药 用 ，始 见 于 湖 南 长 沙 马 王 堆 汉 墓 出 土 的 古 医 帛 书《 五 十 二 病 方 》： “ 白处 方 „ „ 煮 胶 „ „ 令 药 已 成 而 发 之 „ „ ” “ 大 带 者 „ „ 清 煮 胶 ， 以 涂之 „ „ ” “ 癃 病 „ „ 以 水 一 斗 煮 葵 种 一 斗 ， 浚 取 其 汁 ， 以 其 汁 煮 胶 一 梃 半 ， 为汁 一 参 „ „ ” 以 上 主 要 说 明 当 时 已 用...
