年产 1500 吨 6000型乳糖酶可行性研究报告中国农业科学院农业资源与农业区划研究所二○○九年六月二十一日目录第一章总论第二章背景及建设的必要性第三章市场预测与市场战略第四章建厂条件与厂址选择第五章生产工艺技术及设备第六章建设方案第七章环境保护与劳动安全第八章企业组织和劳动定员第九章实施进度安排第十章投资估算与资金筹措第十一章经济效益和社会效益分析第十二章可行性研究结论第一章总论一、项目概况1、项目名称年产 1500 吨 6000 型乳糖酶建设项目一期工程2、项目的承办单位中诺生物科技（江苏）有限公司3、项目的主管部门盐城市高新技术产业开发区管理委员会4、项目拟建地区江苏省盐城市高新技术产业开发区5、承担可行性研究工作的单位中国农业科学院农业资源与农业区划研究所二、可行性项目研究的依据1、发改委、科技部、商务部《当前优先发展的高技术产业化重点领域指南》；2、《江苏省发展和改革委员会关于进一步加强和改进投资宏观调控规范建设项目管理的通知》；3、《江苏省“十一五”发展规划》；4、《盐城市“十一五”发展规划》；5、《江苏省高新技术发展条例》；6、《中国乳业发展现状调查》；7、《乳糖酶应用前景调查》；8、“利用生物技术开发一种新乳糖酶及其高效生产途径”科技项目鉴定书（科学技术成果坚定书，农科果鉴字[2002] 第 054 号）；9 、 “ 一 种 重 组 毕 赤 酵 母 乳 糖 酶 及 其 应 用 ” 专 利 证 书 （ 专 利 号 ：ZL02108141.7）；10、国家《食品添加剂分类和代码》标准（GB12493— 90）三、项目基本情况牛乳及乳制品是人类理想的食品。乳糖是牛乳中主要糖成分，其含量约为 5%左右。许多人体内缺乏乳糖酶，他们很难消化吸收牛奶中的乳糖，饮用牛奶后，牛乳中乳糖不能被分解利用，导致乳糖不耐受症。生产低乳糖乳及乳制品是解决乳糖不耐受症的最佳途径。从理论上讲，低乳糖乳可以有三种生产方法：1、物理去除法，会造成了乳糖的极大浪费。2、化学酸水解法，应用范围窄、成本高、很难用于低乳糖乳及乳制品的生产。3、酶水解法，即利用外源性乳糖酶将乳糖降解为易被人体吸收利用的单糖。该法水解条件温和、产物简单、口感好不会破坏牛乳中其他营养成分，是目前在乳品加工中所采用的好方法。一方面减轻乳糖不耐受症的影响，另一方面可提高乳制品的营养。低乳糖乳和乳制品的生产国外早已商业化，国内刚起步。根据当前市场调查，我国目前尚无具有一定规模的乳糖...
