幼儿园食品采供、验收与使用流程为加强幼儿园食品管理，保证按质按量供应，防止幼儿食品安全事故的发生，特制订本流程：（一）采供的相关流程1、幼儿园食品采购的供应商，由幼儿园按种类、预计使用量填写申购单，报批后由采供部不定期向社会招标确定供应商（供应商要在符合国家卫生标准的农贸市场、商店等范围内选择）。2、分种类确定供应商后，要签订食品质量安全供应协议，保证食品来源渠道， 食品供应按时按质完成，并且约定价格要低于零售价。3、由幼儿园主厨在每日午餐前点前根据周食谱向定点供货商报送次日所需菜品种类及数量，并填写食品需求统计表，由厨师按照月食品的采购量负责统计上报后勤主管所需食品的数量的准确性和完整性。4、后勤在与库管、保健医核实库存，确认需要采购的情况下，与各供应商确认供货品名及数量后，由供应商在约定时间内将上述符合质量标准的食品送到幼儿园。二、验收的相关流程食堂食品的验收采用食堂后勤主管督导，当日带班领导及保健医或库管负责验收入库的原则，炊事员协助验收的方式进行，发现食品材料的数量、 品名与所报不符， 价格高于市场价或有霉烂、变质等质量问题，一律不准入库，予以当场退货。1、验收人员对于采购的每一样食品要认真细致地验收过秤，严格做好质量、数量、价格的把关验收，严禁未见实物入库、虚报数量等行为， 并负责填写食品供应统计表，保证此表的准确性和完整性。2、幼儿园厨师对采购的粮食、调味品、香料类食品要仔细查验生产日期、保质日期，并检查包装袋有否破损。对采购的新鲜蔬菜和肉类等要把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，炊事员有责任提出异议，并有权拒绝验收。3、对于幼儿园验货人员和厨师任一方提出的拒绝验收食品，要及时联系供应商调换。幼儿园入库单填写要及时，要有验货人和一名厨师签字确认。4、园领导采用每周不低于一次不定期检查的形式对食品供应的数量和价格进行检查，检查之前要充分了解检查之日食品供应的批发和零售价位。三、使用的相关流程1、幼儿园各班要有一名教师于每日三餐规定时间内上报自己班级就餐的幼儿人数，幼儿园的所有职工也遵守规定时间内报餐的办法。2、厨师要根据每日三餐上报的就餐人数在备餐时确定实际用量，并填写在食堂悬挂的食堂当天用量表，在出库单上签字。未含在上报里的就餐人员和加点人员一律不准就餐，厨师有权拒绝（除主管领导审批外）。3、后勤及保健医要对厨师的用量和幼儿的加点进行...
