1 / 6 山 东 省 生 猪 定 点 屠 宰 企 业 内 部 管 理 制 度 基 本 要 求 一 、 生 猪 进 厂 验 收 制 度 （ 一 ） 生 猪 到 屠 宰 厂 后 ， 检 疫 人 员 要 向 送 猪 人 员 索 取 产 地 动 物 卫 生 监 督 机 构 开 具 的 检 疫 合 格证 明 ， 清 点 生 猪 、 检 查 耳 标 ， 经 临 车 观 察 未 见 异 常 ， 证 货 相 符 予 以 卸 车 。 严 禁 无 产 地 检 疫 证 明 、无 耳 标 生 猪 进 场 。 （ 二 ） 卸 车 后 ,验 收 员 要 逐 头 观 察 活 猪 的 健 康 状 况 ， 按 照 检 验 结 果 进 行 分 圈 、 编 号 。 健 康 猪赶 入 待 宰 圈 ， 可 疑 猪 赶 入 隔 离 圈 。 不 同 货 主 、 不 同 批 次 的 生 猪 不 得 混 群 。 （ 三 ） 对 查 出 的 可 疑 猪 ， 经 过 饮 水 和 充 分 休 息 后 ， 恢 复 正 常 的 可 以 赶 入 待 宰 圈 ， 症 状 仍 不 见缓 解的 送 往急宰 间处理 。 （ 四） 在检 查 中发现烈性传染病应立即向 主 管 部 门报告并停止屠 宰 、 运输、 上市， 按 要 求 进行 无 害化处理 等工作。 （ 五） 生 猪 必须经 “瘦肉精”等违禁 物 质检 测合 格 后 ， 方可 屠 宰 。 （ 六） 进 场 生 猪 在进 入 待 宰 圈 之前要 按 规定 进 行 消毒。 生 猪 卸 车 后 ， 运输车 辆应进 行 消毒后离 场 。 （ 七） 检 疫 人 员 应及时准确填写《动 物 进 场 检 验 检 疫 台账》， 检 疫 证 明 逐 日收 齐并按 月装订保存。 二 、 生 猪 停食静养管 理 制 度 （ 一 ） 待 宰 猪 临 宰 前必须停食静养不 少于12 小时。 在生 猪 静养期间要 停食， 宰 前3 小时要停止喂水 。 （ 二 ） 保证 生 猪 在待 宰 圈 内 享有充 分 活 动 空间， 保持自然静养状 态。 （ 三 ） 在生 猪 静养期间， 实行 封闭式管 理 ， 任何与生 猪 静养管 理 无 关人 员 不 得 进 入 待 宰 圈 。 （ 四） 生 猪 静养管 理 人 员 定 期对 静养生 猪 进 行 巡视， 及时按 规定 处理 疑 似病猪 、 残猪 和 死因不 明 生 ...
