摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 标准要求...
第十届三亚市旅游服务技能大赛旅游饭店中餐宴会摆台竞赛标准一、比赛内容和要求（一）仪容仪表要求参照标准 2-1 服务仪容仪表标准（通用...
中餐厅摆台标准长春开元名都餐饮部第一界员工技能大赛摆台标准中餐摆台操作1、比赛内容：中餐摆台操作（包括摆台、口布折花及斟酒）时...
基本知识和服务技能DREAM小组一、摆台准备洗净双手准备餐用具：骨碟（垫盘）、汤碗汤勺、味碟、筷子筷架、毛巾碟三套杯：水杯、葡...
中餐宴会摆台三步曲中餐宴会摆台三步曲一、准备工作一、准备工作二、摆台操作流程二、摆台操作流程三、检查三、检查四摆台注意事项...
摆台技能实操评分表（42分）姓名用时项目满分细节要求扣分得分铺台布(3)1站在主人位右侧，将椅子拉开，台布一次铺成1台布中心凸缝向上，且...
----word.zl-中式宴会摆台比赛规那么和评分标准一、比赛要求1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2、操作时间15分...
中餐宴会摆台及现场菜式搭配推销比武规则暨评分细则一、比武规则1、比赛内容：中餐宴会摆台及现场菜式搭配推销比武2、比赛场地：待定3、比...
精品文档。1欢迎下载中餐摆台流程标准简介中餐摆台步骤-程序标准下面是一个中餐摆台步骤，适用于餐饮服务业的中餐摆台培训。仪表仪容按规定...
西餐摆台摆台要领西餐摆台基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。台面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前摆...
中餐摆台标准1.目的：为宾客提供整洁、美观的餐台，确保宾客就餐满意，特制定本规范。2.适用范围：适用于本酒店所属餐厅服务员餐台摆放工作...
中餐摆台实训课程标准课程名称：《中餐摆台实训》课程性质：本课程为中等职业学校饭店服务与管理专业的一门专业实训课程。通过本课程的学习...
大类专业：14专业140201西餐宴会摆台教学背景1.同学们已经学习了中餐摆台，掌握了中餐摆台的标准与程序2.对西餐餐饮文化有一定的了解教学目...
中餐宴会摆台---宝应工业学校陈莉莉王颜每日赠语：每日赠语：微笑多一点，微笑多一点，嘴巴甜一点嘴巴甜一点，，行动快一点行动快一点！！...
中餐宴会摆台技能大赛试题1．按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？答：地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。2、中式...
教案格式（二）（技能操作课用）课题中餐摆台-中餐餐具摆放教学课时数2教学目的与要求1、循环操作宴会摆台的程序2、小组成员通过协作能在20...
中餐摆台操作与服务中餐摆台操作与服务望城县职业中专望城县职业中专纪敏中餐摆台的规范操中餐摆台的规范操作：作：中餐摆台：先洗手，再...
中餐摆台评分表姓名：部门：日期：总分：项目分数评分细节扣分得分台布（2分）1一次成形1台布正面朝上，居中，四周下垂均等转台/花瓶（2分...
3-4摆台一、摆台的含义二、摆台所需物品三、摆台要求四、餐具酒具摆放顺序五、中餐摆台六、西餐摆台摆台的含义1、摆台：指为客...
中餐摆台第27、28课时备课时间：2015年10月15日上课时间：2015年10月20日课题：中餐摆台课时数：2课时课型：新课课前准备：1、师：备课2、...
