1 食品工艺学导论》复习试题01 2008-12-16 00:24 一：填空题1、食品按照其加工处理的方法可分为低温包藏食品、罐藏食品、干藏食品、腌...
《食品工艺学》教学大纲（供 食品科学与工程 专业本科学生使用）一、 前 言食品工艺学是食品质量与安全、食品科学与工程修课，是以研究...
食品工艺学 _在线作业 _2 交卷时间： 2016-01-30 14:38:48 一、单选题1.(5 分)肉冷冻时， 根据冻结的速度和时间分为快速冻结和慢速...
绪论第一章食品腐败变质因素及其控制1.什么是食品保藏学，食品保藏的类型食品保藏学： 专门研究食品腐败变质的原因及食品保藏方法的原理和...
学习必备欢迎下载工艺学重点归纳1.糖的甜度是一个相对甜度，一般以蔗糖为标准，在20℃条件下，以浓度为10％的蔗糖溶液的基数为100 来比较...
第一章原 料第一节 面粉第一节 面粉一 面粉的种类和等级标准根据面粉用途分：面包粉、面条粉、馒头粉、饼干粉、糕点粉及家庭自发粉等根...
食品发酵工艺学第一章绪论一、食品发酵与酿造的历史1.列文虎克Leeuwenhoek Antoni Van ( 1632-1723 ) ：成功制造了世界上第一台显微...
《食品加工工艺学》一、填空题 （共 30 分，每格 2 分）1、食品加工与保藏的四大类途径，第一类、如技术；第二类、如技术；第三类、如...
《食品工艺学》复习题1.食品有哪些功能和特性？食品功能营养功能感官功能保健功能食品特性安全性保藏性方便性2.引起食品 ( 原料 ) 变质...
一.绪论1，材料成形工艺（有时也称材料成形技术），是将材料制造成所需形状及尺寸的毛坯或成品的所有加工方法或手段的总称。2 成形方法的...
铸造工艺学1、选择分型面要遵循哪些原则？答： 1．应使铸件全部或大部置于同一半型内2． 应 尽 量 减 少 分 型 面 的 数 目3．...
钳工工艺学第一章钳工概述一、 填空题1、 钳工大多是用（工具）并经常在（台虎钳）上进行手工操作的一个工种。2、 当机械设备产生（故障...
金属工艺学习题答案（选做）1.确定下列铸件的分型面。方案 I: φ 125 两圆台凸起妨碍拔模，轴头孔型芯头复杂，安放有困难；方案 II: ...
铸造 -----用于制造受力较简单，形状复杂的零件毛坯。液态合金的充型: 液态金属充满铸型型腔, 获得形状完整、轮廓清晰的铸件的能力，称...
《金属工艺学》课程教学大纲一、理论教学内容绪论金属工艺学的性质、目的和任务。机器制造过程。机械制造工业在国民经济中的地位和作用。课...
模拟试题（卷一）课程名称：金属工艺学专业班级姓名一、填空题（每空0.5 分，共 15 分）1、①、信息、能源称为现代技术的三大支柱。2、...
第一章力学性能及工艺性能习题答案1．何谓金属的力学性能？金属的力学性能包括那些？答：力学性能又称机械性能，是指金属材料在外力（载荷...
1、形状复杂、体积也较大的毛坯常用砂型铸造方法。2、铸造时由于充型能力不足， 易产生的铸造缺陷是浇不足和冷隔。3、液态合金的本身流动...
金属工艺学复习题金属工艺学复习题金属工艺学复习题1.铸造、锻造、冲压、焊接的概念与优缺点？铸造：将液态金属浇注到具有与零件形状、尺寸...
. . 《金属工艺学》 （下册）习题答案一、填空题1．在切削加工过程中，工件上会形成三个表面，它们是已加工表面、待加工表面、和过渡表...
