目录本课件是可编辑的正常PPT课件绪论第一章食品加工的主要原料特性及其保鲜第二章食品气调贮藏保鲜技术第三章食品低温贮藏保鲜技术第四章...
石河子大学农产品加工及贮藏工程专论结课论文果蔬贮藏保鲜技术研究进展学生姓名学号2013106006专业农产品加工及贮藏所在学院食品学院果蔬贮...
思考题第2章食品原料的生理代与控制1.生鲜食品贮藏过程中主要发生哪些生理生化变化？答：僵直和软化。2.什么是呼吸作用，衡量呼吸作用强弱...
第一章果蔬贮藏基本知识一、名词解释1.温度系数（Q）2.呼吸跃变现象3.冷害101.一般在5-35°C范围内，温度每上升10°C呼吸强度增加的倍数。2...
《农产品贮藏与加工》综合性实验报告1.香蕉催熟生理2.果汁果酱加工3.面包蛋糕制作学院：农学院班级：2012级青年农场主班学号：名：组另牡第...
第一章果蔬贮藏基本知识一、名词解释温度系数（）呼吸跃变现象冷害一般在°C范围内，温度每上升°C呼吸强度增加的倍数。有些种类的果蔬在生...
一、单项选择题（每题只有一个正确答案）植物从授粉开始至果实生长达到品种应用的大小。该阶段是生长B、成熟C、衰老D、发育新鲜果蔬采后贮...
马铃薯恒温贮藏库项目可行性研究报告马铃薯恒温贮藏库建设项目可行性研究报告.....目录第一章项目总论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯...
原料贮藏质量控制管理制度为了加强原料在贮藏过程中的质量安全管理，公司严格按照国家粮食贮藏标准，设计建立了与生产能力相适应的原料、成...
个人收集整理仅供参考学习芒果贮藏保鲜技术一、采收宜选用耐贮藏抗病害品种适时采收。判断果实成熟与否可从以下几个方面来确定：当果实已不...
第三章果蔬的采后生理第二节果蔬的蒸腾作用一般果蔬的含水量在80%以上，由于果蔬组织中含有丰富的水分，使其显现出新鲜饱满和脆嫩的状态，...
《食用菌加工与贮藏200问》一、基础知识1、什么是食用菌加工食用菌加工是利用物理、化学和生物方法处理食用菌子实体或菌丝体，生产食用菌制...
中药炮制技术、中药饮片质量检测与贮藏保管技术护理课件目录CONTENTS•中药炮制技术概述•中药饮片质量检测技术•中药饮片的贮藏保管技术•...
引言海洋封存二氧化碳，是控制化石燃料燃烧导致气候变化的有效手段。本报告阐明了二氧化碳海洋封存的基本原理，简要叙述了有关二氧化碳海洋...
猪肉贮藏过程中的品质的变化年级:学号:姓名:专业:指导老师：摘要：本实验主要研究猪肉在（常温）贮藏过程中各项指标（包括PH值，肉色大理石...
一、园艺产品贮藏运销学定义：是研究园艺产品采收以后生命活动规律、贮藏保鲜方法、运输与销售技术与方法的学科。性质：综合性的、应用性的...
、果蔬贮藏保鲜品质的感官鉴定㈠实验目的果蔬产品贮藏后的品质好坏，是判断贮藏保鲜效果的重要依据。通过本实验学习果蔬贮藏保鲜品质的感官...
食品贮藏保鲜实验指导实验一果蔬汁冰点的测定1实验二果蔬呼吸强度测定2实验三禽蛋的涂膜保鲜3实验四果蔬产品生理病害症状特点观察4实验五热...
1/10第一章果蔬贮藏基本知识练习题及答案一、名词解释1•必需氨基酸2•水溶性色素3•芳香物质4•酶5•耐藏性6•呼吸作用7•有氧呼吸8•无氧...
园艺产品贮藏加工学实验指导园艺学实验室实验室守则1、实验室内要保持安静，严禁大声喧哗、吵闹。2、学生在实验前，要预先作好课前准备，进...
