食品添加剂一览表分类名称性质适用范围最大使用剂量备注防腐剂苯甲酸或苯甲酸钠酸性防腐剂，呈白色针状结晶 物防腐剂允许使用于酱油、醋、...
一、简答题（本题总分55 分，每小题5 分）1、 什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？答：是用于揭示、测量、分析和说明...
试卷二（ A）：一、填空：（ 30 分）1、食品感官检验中，根据检验作用的不同可分为：和两大类，按感官检验方法的不同又可分为：、和三类...
《食品工艺学》复习题1.罐头食品 (Canned Food/Tinned Food) ：是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装入金属罐、玻璃罐、软包装材...
食品工艺学复试题库《食品工艺学》复试题库－罐藏部分 .................................................................................
1、带式输送机依靠摩擦力或张力作用输送物料2、斗式提升机装料方法有吸取法 和直接装入法两种。3、带式输送机中帆布带常用于饼干成型前面...
1，影响对流传热系数的因素：P127 ①流体的状态：液体、气体、蒸汽及在传热过程中是否有相变。②流体的物理性质：影响较大的物性如密度ρ...
1 食品卫生学习题集食品卫生学——第1-2 章 食品的生物性污染、化学性污染一、填空题1．食品的污染按其性质可分成（生物性污染 ）、（...
XXX食 品 有 限 公 司作 业 指 导 书文件号：GR-WI-SB-05版本号：A发放号 :拟制：审核：批准：生效日期：控制状态 : □受控□...
抗原 ：是一类能刺激机体免疫系统使之产生特异性免疫应答, 并能与相应的免疫应答产物在体内或体外发生特异性结合的物质。免疫原性 ：是...
《预包装食品营养标签通则》培训试题岗位：姓名：得分：一、选择题（每题3 分，共 30 分）1. 《预包装食品营养标签通则》于（）实施。A...
1 营养与食品卫生学绪论一、营养学研究内容：食物营养、人体营养、公共营养。二、食品卫生学研究内容：食品的污染、食品及其加工技术的卫...
食品企业采购管理制度一、目的加强采购业务工作管理，做到有章可循，预防采购过程中的各种弊端，降低采购成本，提高采购产品的质量和经济效...
食品微生物教案集团文件版本号：(M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988)食品微生物》教学内容（一）目的和任务1．教学的目的学生在学习...
XXXX 食品有限公司商业计划书2013 年 05 月 06 日项目基本信息项目单位：XXXX 食品有限公司法人代表：XXX联系地址：XXXX邮政编码：X...
超高压食品灭菌技术 根据杀菌时温度不同，杀菌可分为热杀菌和冷杀菌。其中冷杀菌又根据使用手段不同分为物理杀菌和化学杀菌。冷杀菌中的物...
第四类食品 饮料 酒醋 烟草等.txt7温暖是飘飘洒洒的春雨；温暖是写在脸上的笑影；温暖是义无反顾的响应；温暖是一丝不苟的配合。8尊重是...
第七章 食品着色剂 Colorant 着色剂(Colorant)是使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。 一、食品与色泽 色泽 食品的色泽与其可接受...
食品化学习题集 - 1 - 第2 章 水分 习题 一、填空题 1 从水分子结构来看，水分子中氧的_______个价电子参与杂化，形成_______个_...
浙江省人民代表大会常务委员会 公 告 第 67号 《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》已于2011年 7月 29日经浙江省第十一...
