中式烹调师实操考场设置标准实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴...
中式烹调师培训教学计划与要求一，厨师的基本条件厨师是以烹饪为职业，是制作饭菜美食为社会服务的专业技术人员，职业厨师的出现是一种社会...
中式烹调师培训教学计划一、培训工种：中式烹调师二、培训课程1、职业道德2、基础知识3、专业技能三、开班时间：2015年11月30日四、培训期...
中式烹调师初级职业技能鉴定试题2017年职业技能鉴定操作技能考核项目中式烹调师初级试题目录试题一、香辣土豆丝（指定热菜菜肴）试题二、麻...
1中式烹调师初级理论知识试卷注意事项1.本试卷答题时间为120分钟2.请在试卷正确处填写姓名3.请仔细阅读答题要求,在规定位置填写答案一二总...
1/23中式烹调师初级理论测验模拟试题2/23————————————————————————————————作者：———————————...
职业技能鉴定国家题库中式烹调师初级操作技能考核准备通知单(考场)第1页共3页试题1（1）设备设施准备：序号名称规格单位数量备注1教室2课桌...
2017年职业技能鉴定操作技能考核项目中式烹调师初级试题目录试题一、香辣土豆丝（指定热菜菜肴）试题二、麻辣豆腐（指定热菜菜肴）试题三、...
中式烹调师初级工理论模拟试题2一、选择题1.>调料又称调味品、调味原料，它是用于()调和食物口味的一类原料。A、随时随地的B、刀工处理后C...
1．道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的()。A、行为能力B、意识活动C、言论规范D、行为规范2．道德是通过()来调节和...
中式烹调师(初级)样题注意事项一、本试卷依据2001年颁布的《中式烹调师》国家职业标准命制。二、请根据试题考核要求，完成考试内容。三、请...
中式烹调师初级教学大纲《中式烹调师》课程教学大纲一、课程教学目标本课程是烹饪专业最重要的课程之一，通过本课程的理论学习与实践技能培...
中式烹调师１、职业代码：4-03-01-01２、职业定义：根据中式餐饮服务和成品特点的要求，能够运用煎、炒、烹、炸、熘、煸、烧、煮、烩等多种...
1中式烹调师初级工理论模拟试题一、选择题1.>道德是以(B)为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。A、正误判断B、善恶评价C、客...
职业技能鉴定国家题库中式烹调师中级操作技能考核评分记录表姓名:准考证号:单位：第1页共6页总成绩表序号试题名称配分得分权重最后得分备注...
1/15中式烹调师中级考试2/15————————————————————————————————作者：—————————————————...
1/19中式烹调师初级工技能操作试题考试内容层次结构表技能操作综合能力时间时间基本技能专业技能刀工雕刻技术冷菜拼摆热菜设计与培训论文与...
职业技能鉴定国家题库中式烹调师中级操作技能考核准备通知单(考场)第1页共3页试题1（1）设备设施准备：序号名称规格单位数量备注1答题纸2教...
职业技能鉴定国家题库中式烹调师（中级）理论知识试卷（考试时间：120分钟）一二总分得分得分评分人一、单项选择题（第1题~第60题。选择一...
精选中式烹调师考证复习题1.味觉感受的最宜温度为10-40°C，其（）时味觉感受最敏感。［单选题］*A、90CB、95CC、100CD、30—400C（正确答...
