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中级中式烹调师考试卷试题库包括答案.doc
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(全)2021中式烹调师(高级)模拟考试
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1、焖与煮的主要区别是(Ａ)。Ａ焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料C焖的原料形状小,煮的原料形状大D...
