下载后可任意编辑XX 市实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案为进一步加强我市餐饮服务食品安全管理，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章以及国家局和省局有关规定，结合我市实际，现制定桐城实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作方案。一、指导思想 深化贯彻科学进展观，大力践行科学监管理念，全面落实餐饮服务食品安全责任，以诚信经营和法律规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合动态考评与年度考评相结合，统一要求与因地制宜相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。二、实施原则坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓舞进步”的原则，积极推动餐饮服务食品安全监督量化分级管理；严格依照食品安全法律法规等要求，对取得餐饮服务许可证的各类餐饮服务单位开展食品安全监督量化分级管理；建立科学法律规范的评定标准和程序，及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正；鼓舞餐饮服务单位加强食品安全管理，提高餐饮服务食品安全等级，有利于合理配置监管资源，努力提高监管效能和水平。三、主要内容 （一）评定范围 对持《餐饮服务许可证》的大中型餐饮服务单位，进行餐饮服务食品安全等级评定。 （二）评定依据 评定依据为《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可审查法律规范》、《中央厨房许可审查法律规范》和《餐饮服务食品安全操作法律规范》等法律、法规、规章和法律规范性文件。 （三）评定项目---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑 评定项目主要包括：许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。 （四）等级划分 餐饮服务食品安全监督量化等级分为动态等级和年度等级。 动态等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况每次监督检查结果的评价。动态等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。 年度...
