我国大豆市场现状及发展前景第一章大豆产业概况一、大豆简介二、大豆分类三、大豆营养分析四、发展大豆产业的意义第二章影响大豆价格变动因素一、大豆供应情况分析二、大豆消费情况分析三、相关商品价格的影响四、与大豆相关的农业、贸易、食品政策五、大豆国际市场价格的影响第三章 2009 年大豆市场回顾一、 2009年大豆期现价格走势回顾二、影响 2009 年大豆市场走势的主要因素第四章 2010 年大豆市场分析与展望一、影响 2010 年大豆市场的主要因素二、国产大豆加工企业的困境三、国产大豆需考虑重新定位第一章大豆产业概况一、大豆简介大豆属一年生豆科草本植物，别名黄豆
中国是大豆的原产地，已有4700多年种植大豆的历史
欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19 世纪后期才从我国传去
本世纪30 年代，大豆栽培已遍及世界各国
从种植季节看， 大豆主要分为春播、 夏播
春播大豆一般在 4-5 月播种，9-10月收获
东北地区及内蒙古等地区均种植一年一季的春播大豆
夏播多为小麦收获后的 6 月份播种， 9-10 月份收获， 黄淮海地区种植夏播大豆居多
从种植方式看，东北、内蒙古等大豆主产区，种植方式一般以大田单一种植为主；而其他地区，则多与玉米、花生等作物间作种植
根据种皮的颜色和粒形， 大豆可分为黄大豆、 青大豆、黑大豆、其它色大豆、饲料豆 (秣食豆 )五类
黄大豆的种皮为黄色，脐色为黄褐、淡褐、深褐、黑色或其它颜色， 粒形一般为圆形、 椭圆形或扁圆形
大连商品交易所大豆期货合约的标的物是黄大豆
二、大豆的分类大豆按种皮的颜色和粒形分五类：1、黄大豆：种皮为黄色
按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类
2、青大豆：种皮为青色
3、黑大色：种皮为黑色
4、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆
5、饲料豆（秣食豆）三、大豆营养分析营养成份：蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等
