【 蛋 白 薄 脆 饼 】 (参 考 分 量 ： 16 块 ) 配 料 ： 蛋 白 1 个 (约 35 克 )， 中 筋 面 粉 (即 普 通 面 粉 )50 克 ， 黄 油 50 克 ， 糖 粉 60 克 烤 焙 ： 烤 箱 上 层 ， 上 下 火 ， 160 度 ， 15 分 钟 左 右 ， 烤 至 边 缘 金 黄 即 可 。 制 作 过 程 ： 1、 黄 油 室 温 软 化 (软 化 即 可 ， 千 万 不 要 溶 化 成 液 态 )， 加 糖 粉 并 用 打 蛋 器 搅 拌 均 匀 ， 不 要 打 发 。 2、 分 三 次 加 入 蛋 白 ， 同 样 用 打 蛋 器 搅 拌 均 匀 。 3、 搅 拌 完 成 后 ， 是 可 流 动 性 的 细 腻 糊 状 。 4、 倒 入 过 筛 后 的 中 筋 面 粉 。 5、 继 续 用 打 蛋 器 搅 拌 均 匀 。 均 匀 即 可 ， 切 记 不 要 过 度 搅 拌 。 6、 把 搅 拌 好 的 面 糊 装 进 中 号 圆 孔 裱 花 袋 ， 在 涂 了 油 或 者 垫 了 防 粘 纸 的 烤 盘 上 挤 出 一 条 条 的 条状 面 糊 。 放 进 预 热 好 的 烤 箱 ， 160 度 ， 上 层 烤 15 分 钟 左 右 ， 烤 到 边 缘 金 黄 即 可 。 TIPS： 1、 这 款 饼 干 不 需 要 打 发 黄 油 ， 所 有操作 在 一 个 盆里即 可 完 成 ， 没有任何复杂的 工序， 是 名副其实的 “超级”懒人饼 干 。 2、 因为不 需 要 挤 出 花 色， 我们可 以用 简单的 保鲜袋 代替 裱 花 袋 。 把 面 糊 装 入 保鲜袋 ， 在 保鲜袋 的 一 角 剪 一 个 大 小 合 适 的 孔 ， 即 可 挤 出 面 糊 。 3、 挤 面 糊 的 时 候 ， 面 糊 之 间 的 间 隔 一 定 要 大 一 些 ， 因为烤 好 后 ， 面 糊 会 变 成 薄 片 ， 如 果 间 距小 了 它 们会 粘 在 一 起 。 4、 因为饼 干 占 的 面 积 比 较 大 ， 所 以可 能 需 要 两 盘 才 能 烤 得 下 。 可 以先 烤 一 盘 ， 剩 下 的 面 糊 室温 放 置 即 可 ， 等 上 一 盘 出 炉 以后 再 烤 下 一 盘 。 5、 饼 干 的 火 候 一 定 要 到 位 ， 但 是 注 意 不 要 烤 糊 了 。...
