1 / 18 实验十三餐饮管理系统数据库设计（设计性实验）一、实验目的及要求本实验主要目的是让学生通过一个具有实战性和挑战性的实验，来掌握设计数据库的相关方法和步骤，并通过分组合作增加协作能力。主要要求有：了解需求分析的方法，了解数据流图和数据字典的含义掌握数据库的设计方法与步骤掌握 ER图的绘制方法掌握 ER图转换为关系模式的方法掌握通过规范化理论来优化关系模式的方法进一步练习并掌握使用T—SQL语句来创建数据库相关对象的方法学生分组合作，原则上不推荐独立完成，但每组人数不宜太多。实验中所有内容务求详细，所有设计内容以实用性为原则。二、 实验原理及背景知识（一）应当了解数据库设计知识相关知识参考本教材第一篇第4 章。（二）了解餐饮管理知识1、本餐饮管理系统背景俗话讲“民以食为天”，餐饮在人类生活中占有重要地位，在社会不断进步，经济不断发展的今天的，“命以食为天”也日渐为现代人所接受。现代人对饮食的要求已经从“吃饱”“吃好”开始向“吃营养”“吃健康”转变。然而营养和健康的标准对饮食管理提出很高的要求，不但是因为传统管理方式已经不适应这种新形势的发展，更是因为饮食中的营养和健康涉及到太多的信息，已经超过了个人的能力范围，也超出了传统的餐饮管理系统的范畴。因此，十分有必要设计一种新型的以均衡营养和健康饮食为目标的新型餐饮管理系统。新系统相对于传统餐饮管理系统的最大变化不是管理模式的变化，而是信息的存储和使用方式的变化，在新型餐饮管理系统中如何存储这些庞大的饮食信息、营养信息和健康信息将是新系统的重点。为此，本实验将致力于设计出新型餐饮管理系统的数据库。2、本餐饮管理系统目标本餐饮管理系统的目标是设计一种智能型的餐饮管理系统，这种系统在进行点餐或配餐的时候能从营养和健康，甚至色彩方面进行智能提示和建议，指导人们饮食，从而保证人们吃的营养，吃的健康，吃的舒心。3、本餐饮管理系统主要内容本餐饮管理系统以餐饮搭配及制作主业务为核心，对非核心业务的员工管理、设备管理等内容不予涉及。其主要内容有：1） 进货管理。负责各种原材料及酒水的采购及全面信息记录。2） 材料管理。对库存材料各种信息进行有效管理。3） 菜式管理。对各种菜的性质、原料及制作信息进行管理。4） 主食管理。各种点心及主食各种信息的管理。5） 点餐及订餐管理。指导顾客进行点餐，并能进行智能提示或建议。6） 消费过程管理。对客人消费过程中...
