车间异物控制管理办法 目的：为控制产品中可能出现的异物，确保产品质量，特制定此异物控制管理办法 范围：车间 内容： 车间经常出现的异物主要是毛发、金属、油漆、石子等。 一、毛发的控制： 毛发控制，对所有的食品加工企业来说，都是必须面对的的一个很头疼的问题，人正常总数约1 0 万根头发当中，生长期头发约占8 5 -9 0 %，退行期约占1 %，休止期占9 -1 4 %，处于休止期的头发在洗头、梳头或搔头皮时，将随之脱落，正常人每天约脱落2 0 -1 0 0 根头发，为控制这些毛发，使之不混入我们加工的产品中，我们采取以下措施进行控制： ①对员工进行教育培训，鼓励工人勤洗澡，勤洗头，公司提供资源，每天开放澡堂以方便工人洗澡。 ②工人换工作服前，用梳子先梳一遍头发，将脱发粘贴在胶带上，由更衣室人员负责处理。 ③工人换工作服前，自检和 互 检毛发，检查 工作服里 外 及 工作帽 内有无 毛发，将拣 出的毛发粘贴在胶带上，由更衣室人员负责处理。 ④ 更衣室人员在工人进车间前将全 身 包 括 头部 用辊 子辊 一遍； 进车间前必须检查 工作帽 ，不得 有头发外 露 情 况 ，对工作服也 要里 里 外 外 仔 细 检查 。 ⑤ 工人每次 进车间前，要求 在风 淋 间将脸 部 揉 搓 一下，尤 其 注 意 眉 毛等地 方，各 班 组 对工人进行教育培训，进车间时认 真 执 行。 ⑥ 风 淋 间风 淋 20 秒 ⑦ 工作过 程 中8：00 10：00 14：00 16：00 头发互 检，互 检以后 由巡 检员进行巡 检，检出一根头发，罚 款1 元 。 ⑧ 品管员不定时抽 检毛发。 ⑨ 对员工进行培训教育，尤 其 是新 进厂 职 工，要求 套 袖 必须护 住 手 腕 ，不能露 出手 腕 ，内帽 、口 罩 必须戴 好 ，不得 有毛发外 露 ，防 止毛发混入产品中。 二 、金属的控制： 金属产生主要是不锈 钢 器 具 碰 撞 、链 条 摩 擦 、维 修 设 备 未 清 理线 头等造 成 ，针 对各 工序情 况 ，制定控制措施如 下： ⑴ 前处理工序 ： ① 前处理工序 使用刀 具 、不锈 钢 筐 、捞 子，在使用时轻 拿 轻 放，杜 绝 野 蛮 操 作； 按 照 规 定定时对器具进行检查，破损器具不准使用。 ② 切丝机要定时检查，发现破损或即将破损，立即停止作业，更换破损刀具 ③ 清洗处，加磁力棒吸铁沫 ⑵配菜成型区 ① 破...
