饮食营养与养生保健饮食营养与养生保健“常褒青春的秘方”健康的四要素：1、合理科学的生活方式2、平衡的饮食3、经常适量的体格和大脑锻炼，避免过度疲劳4、活跃的感情生活，心理健康生活不规律，起居无常；活动量过少或过多；心理压力过重；不良的嗜好，如吸烟，酗酒；饮食无度则是关键因素之一。70％的病是吃出來的影响健康生命的因素：影响健康生命的因素：不健康的生活方式包括以下几个方面：健康的生活方式健康的生活方式1、明媚的阳光；2、新鲜的空气；3、清洁的饮水；4、充分的体格和大脑锻炼；5、充分的休息和消除疲劳；6、健康的饮食；7、乐观和放松的精神心态；健康生活方式的基础由七种元素组成：黃帝内经：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之，以补精益气。近年来的食物五色运动白色谷类食物红色动物性食物绿色蔬菜和水果类食物黄色豆类和坚果类食物黑色海鲜品与食用菌食物平衡膳食是合理饮食的指南一、一日三餐如何吃？紫黑色的食物紫黑色的食物食物举例：越橘、紫椰菜、茄子、紫葡萄、紫薯、桑椹、黑加仑子、百香果、黑米、黑木耳……植物营养素代表：葡萄的白藜芦醇：抗氧化，保护心血管，延缓衰老越橘的花青素：保护毛细血管、抗氧化、保护视力花青素花青素1、增强夜间视力和视觉暗适应力2、改善强光刺激下的一过性视力低下3、保护眼部毛细血管而维持眼部微循环4、抗氧化性可帮助消除眼內氧自由基绿色的食物绿色的食物食物举例：菠菜、芹菜、西洋菜、青椒、薄荷、绿茶、西兰花、苦瓜、青瓜、猕猴桃、青豆、四季豆……植物营养素代表：叶黄素、叶绿素和多酚……营养共性：丰富的膳食纤维、钙、叶酸……红色的蔬果红色的蔬果食物举例：番茄、红枣、樱桃、草莓、石榴、山楂……植物营养素代表：番茄红素……健康意义：促进前列腺和心血管健康营养共性：丰富的维生素C、铁质……番茄红素番茄红素保健意义：卓越的抗氧化性保护前列腺细胞降低心肌梗死率防辐射……番茄中主要的红色类胡萝卜素橙黄色的蔬果橙黄色的蔬果食物举例：柑桔、芒果、凤梨、柠檬、南瓜、胡萝卜、木瓜、番薯、杏子、哈密瓜……植物营养素代表：β-胡萝卜素……健康意義：抗氧化、润肌肤，促进发育和视力保健。β-胡萝卜素β-胡萝卜素特性：橙色的脂溶性类胡萝卜素可分解转变为维生素A保健意义：抗氧化作用VA活性启动免疫抗突变延缓衰老……白色的蔬果白色的蔬果食物举例：大蒜、洋葱、菜花、白萝卜、梨……植物营养素代表：大蒜和洋葱的蒜氨酸：增强免疫力、降血脂、抗菌菜花和白萝卜的芥子油甙：抗癌、促消化蒜素蒜素保健意义：抗氧化作用抗肿瘤调节血脂抗菌防感染免疫调节……关于蔬果的食用方法关于蔬果的食用方法生吃优点：有利于保留维生素C、B族和矿物质等营养素和某些植物营养素。蔬果生吃的讲究：浸泡、先洗后切、榨汁或凉拌熟吃优点：增加食物适口性和某些植物营养素的吸收率，可除去不良成分，更加卫生。蔬果熟吃的讲究：时间、温度、密闭、搭配家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？建议1食物供应多样化食用营养丰富、以植物性食物为主选用粗加工富含淀粉的主食，每周2次燕麦、荞麦、玉米每日摄入多种谷物、豆类的量应达到400-500克限制摄入精制糖家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？建议2多吃蔬菜和水果鼓励吃多种蔬菜和水果，使其提供的能量达到全天总能量的7%每日吃5个品种以上蔬菜，量400-500克每日吃2种以上水果,量200-300克家庭的日常飲食如何合理安排？家庭的日常飲食如何合理安排？建议3少吃肉红肉的摄入量每日少于80g最好选择鱼、禽肉或非家养动物的肉类以取代红肉红肉：牛、羊、猪肉或其肉制品白肉：鱼、禽或非家养动物的肉类白肉好于红肉家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？建议4限制脂肪摄入限制脂肪动物性脂肪与植物油的比例1:1,各约25g选择含单不饱和脂肪酸且氧化程度较低的植物油反式脂肪酸与心血管疾病发生有关家庭的日常饮食如何合理安排？家庭的日常饮食如何合理安排？建议5限盐限...
