1 水煎包做法全集，注意口水说你呢！水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包闻名，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，深受食客的欢迎。今天就和我一起学学水煎包的做法吧。秘制水煎包原料： 面粉 1000 克、五花肉 400 克、韭菜 500 克、酵母 (干 )6 克、油 2 大勺、盐 2 小勺、醋 1/2 小勺、葱 5 克、姜 5 克、生抽 2 小勺、香油 1 小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4 小勺、白酒、水500 克做法：1. 葱姜切碎；五花肉切小丁。2. 炒锅里放 1 大勺花生油， 油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入 2 小勺生抽、 1 小勺盐、半小勺醋、 1/4 小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1 小勺香油拌匀即成包子馅。5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20 分钟。2 6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10) ，水淀粉的量只需没过锅底即可。7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。丝瓜鲜肉水煎包原料： 猪肉馅、面粉 255 克、酵母 (干)3 克、丝瓜 1 根、油 2 匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10 克、细香葱、白糖做法：1. 酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至 2-2.5 倍大。2. 将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。3. 发酵好的面团揉匀排气后分成8 等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。4. 锅中加 2 匙油烧热， 放入包子， 100 克水 +5 克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1 匙油，盖上锅盖，焖约10 分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。小白菜粉丝水煎包3 原料： 小白菜 1 把、面粉 500 克、粉丝 1 把、虾皮 100 克、胡萝卜1 根、酵母 (干)2 克、油、盐、酱油、味精、葱1 根、姜 1 块、香油、五香粉做法：1. 小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。2. 胡...
