华天金阁“世界华文传媒论坛”接待方案 一、 用餐时间及桌数 9 月 2 5 日晚 1 0 桌（其中突出主桌） 二、 用餐地点：四楼多功能厅 三、 人员安排 1 、总 协 调：黄海 2 、台面设计：黄海 3 、餐厅空间设计：刘丹 4 、设备设施检查：刘丽霞 四、宴会前准备工作（2 4 日前落实） 1 、了解菜单及上菜顺序； 2 、培训接待整个宴会的服务程序及上菜顺序和应注意的事项 （2 4 日晚 8 ：3 0 在四楼进行相关人员的培训）； 3 、整个餐厅的设备设施检查（包括地毯、灯、餐椅、餐桌、门）； 4 、主桌台型设计及整个餐厅的空间设计； 5 、每桌一盆鲜花及音响话筒到位； 6 、预定处落实菜单及主桌席位卡并下单到美工。 五、开餐前准备工作 1 、要求检查员工仪容仪表及精神面貌； 2 、在四楼客梯口、多功能厅入口各安排一名迎宾； 3 、负责各桌的员工再次检查备用餐具是否准备齐备（牙签、筷 子、水杯、小酒杯、红酒杯、分菜刀叉、餐巾纸及餐具），酒水类（红酒、白酒、啤酒及饮料，开瓶器、烧杯、矿泉水、冰块）是否准备好，台面是否整洁、标准，有无缺损餐具或遗漏餐具，桌椅对好位； 4 、提前五分钟倒好酒水、茶水，上好香巾，酒水提前开好瓶； 5 、火锅提前放在边柜上炖好； 6 、准备完后，全体人员站在大厅两侧迎接宾客； 7 、安排一名迎宾托好酒并准备祝酒词。 六、餐中服务 1 、现场负责人：黄海 2 、看台人员：黄渊红（主桌）、邓小圆（主桌）邬玲霞、李芳 英、谭亚妮、刘国燕、田晋、龚洁、张晓敏、何亚萍、孟卫玲、汤文彬、刘立云、章艳 3 、传菜人员：郭华敏（主桌）、黄敏、肖维、苏文主、陈克明 七、注意事项 1 、接待人员（包括传菜人员）全部戴白手套； 2 、看台员工及现场管理人员全部佩带胸花。 “华文论坛”旋厅接待方案 一、 用餐时间及人数 9 月 26 日早、晚，9 月 27 日早；100 人左右 二、用餐地点：21F 三、宴会前物品准备（26 日前落实） 1、布灰台用白台布抓花，台面口布改叠成皇冠，餐台增加摆甜 品勺； 2、用餐台型进行改变，每餐改变不同的鲜花。 四、 开餐前准备 1、帮忙人员：刘丽霞（迎宾）、何亚萍（迎宾）、黄渊红、邓小 圆、郭华敏、黄敏； 2、看台人员：张晓敏、彭云、黄婷、邓小圆、黄渊红、王永英 3、要求全体人员仪容仪表整洁、精神面貌佳； 4、26 日、27 日早 6：30 食品全部到位，6：45 检查配套物品是否全...
