第一课 时刻不忘饮食安全 教学目的： 1、指导学生学习一些有关食品安全等知识， 2、使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别
教学过程： 一、谈话引入： 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故
二、谈谈食品安全要注意什么
1、正确洗手，是饮食安全第一步
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼 ； 呈 粉红 色 具 弹性的肉； 绝 不买头 、脚 部 以 及 尾 扇 部 变 黑 、头 部 快 脱 落 的虾
5、防 交 叉 污 染 ：买回 家中的食物 ，应 分 类 分 区 贮 放 ； 烹 调 时，生、熟 食分 开 处 理 ，保 持 餐具 与 食器 清 洁
6、禽 畜 类 食物 先 除 去 内 脏 、清 洗，并依 每 餐份 量 个 别包装存放 冰 箱 ；蔬 菜 去 污 、除 烂 叶 ，不以 一般 报 纸 （ 可 用 白 报 纸 ） 包裹 置 冰 箱 内 ，防油 墨 食入体 内 有碍 健 康
三 、教育 学生养 成良 好 的食品卫 生习惯
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”
就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的
