《工业微生物学》课程标准 适应专业：制药工程专业、生物工程专业、食品工程专业 课程编号： 课程名称：工业微生物学（Indu strial Microbiology ） 课程类型： 学时学分： 一、课程概述 （一）课程性质。 《工业微生物学》是高等院校化工制药专业、生物技术专业和生物工程专业重要的课程之一。 （二）基本理念。通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握工业微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。 （三）设计思路。 从微生物形态到微生物分类，在从微生物生长繁殖与代谢的调控与具体在现实工业生产中的应用。由浅入深，从直观到客观逐步深化课程内容。 二、课程目标 （一）总体目标。 通过教学， 使学生掌握工业微生物学的完整基本知识， 包括工业微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布等。 （二）具体目标。 了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏、以及有害微生物控制等基本微生物学实验技术原理和方法；向学生展示工业微生物在现代发酵工业、食品工业、制药工业和环境工程等方面的应用现状和研究进展， 使所学基本理论更好结合生产实际。 在教学中要把精力集中在培养学生分析问题、解决问题的能力上。 三、课程内容 第一单元 微生物与工业微生物学 第一节 微生物概述 （一）课程教学内容 §1.1 基础内容。 微生物的发现；微生物的定义及成员；微生物的特性； §1.2 提高内容。 微生物的分类、鉴定和命名 §1.3 扩展内容。 （二）学习性主要任务。通过课堂教学，引导学生走进微生物世界，了解微生物是什么？做什么？以及它们与人类的特殊关系； （三）学时分配。1学时 第二节 工业微生物学发展简史 （一）课程教学内容 §1.1 基础内容。利用微生物的自然发酵酿造传统食品；微生物形态与发酵生理学的开创性研究；微生物发酵工业的兴起与发展； §1.2 提高内容。现代工业微生物学的新进展；新世纪工业微生物学的发展趋势 §1.3 扩展内容。微生物生命科学研究和技术发展中的重要应用。 （二）学习性主要任务。明确微生物学作为一门独立学科在生命科学发展中的重要作用和地位；展望未来，激发学生的学习兴...
