人参含有哪些主要成分？ 人参的根、茎、叶、花、果实和种子，皆含有各种皂昔、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等，被国内外誉为滋补强壮的珍贵药用植物，深受重视和欢迎。 (1)皂昔类人参皂昔系人参皂昔元与糖类的结合物。皂昔元有3种，与糖类组成3种皂昔：齐墩果酸类皂昔，人参二醇类皂昔和人参三醇类皂昔，迄今为止已从人参中分得 46种化合物。 (2)挥发油类人参挥发油成分主要有3类：第一类为倍半帖类，第二为长链饱和酸类，第三为少量芳香烃类。第一类为人参挥发油的主要成分。到目前为止，从人参中获得挥发油类成分40多种。 (3)氨基酸和肤类人参的多种氨基酸，在各器官内含量有别，主根和侧根含苏氨酸较多，须根含天门冬氨酸较多，芦头含谷氨酸较多，叶含丝氨酸较多，花蕾含脯氨酸较多。国内外学者，从人参中分离出 5种多肤物质。 (4)糖类糖类有多种，单糖类包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等；低聚糖类有二糖，即蔗糖、麦芽糖等；三糖类有人参三糖 A、B、C、D四种；多糖类主要为淀粉和果胶。多糖有水溶性的和碱溶性的，以水溶性为多。多糖经酸水解后可得到各种各样的糖，目前已有人从人参中分离、纯化出几十种多糖。 (5)其他成分维生素类包括 B1, B2, C等多种维生素；微量元素已检出20多种，其中人体必需的有铁、铜、锌、锰、钻、硒、镍等；人体必需的常量元素有钾、钠、钙、镁；叶和花蕾中含有山蔡酚、三叶豆昔和人参黄酮昔。 人参是如何分类的？ （1）按野生和栽培来分可分为两大类： ①通常把野生者称为“山参”或“野山参”，生长几十年的野山参。 ②将人工栽培的人参称为“园参”。四年生以上发育成熟的园参。 (2)园参再按地区及其本身所具有的特征来分，可分为“普通参”、“边条参”和“石柱参”三大类： ①普通参采用一倒制（移栽一次），育苗 2年或 3年，移栽后生长 4年或 3年，六年生收获作货。多在土壤有机质含量较高，且水分充足，气候较冷凉的条件下培植出来。产品主要特征为：根茎粗短，主体短大，须根多，且呈刷把状。 ②边条参采用二倒制（移栽两次），参苗移栽时整形下须，7--9年才收获，多在气候较温暖的山区，砂壤土有机质含量中下，透水、透气性好的条件下培植出来。产品主要特征为：主体长，根茎长，有体有腿，如人形美观。 ③石柱参采用籽趴（播种后不移栽，直至收获）或苗趴（播种育苗，用苗移栽后不再移动，直至收获），多在砂性较大的山地土壤中培育而成，产品主要特征为，根茎细长...
