剩饭剩菜处理方案 为食堂餐厨废弃物的管理,规范剩饭剩菜的处置,杜绝食品安全隐患,防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节,保障广大师生及人民群众的食品安全,特制订本方案,严格按规定执行。 一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,设专人负责管理,认真履行食品安全直接责任人职责,严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。 二、严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类管理,分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子,运往学校垃圾站,由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶,进行无害化处理、集中处理。 四、餐厨废弃物处置安排专人负责,建立完整处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定告后勤处,并期报接受监督检查。 五、泔水回收要求 我方委托具备泔水回收资质的第三方进行泔水回收,回收要求如下: 1、每天对餐厅泔水(餐余)进行回收; 2、将泔水收集在泔水回收专用周转桶内,并放置在指定位置; 3、回收的泔水未经处理不得排入环境; 4、回收泔水必须用于工业油脂产品,不得将废弃的油脂加工为食用油脂出售; 5、建立泔水回收处理台账,并保留回收运单。 六、与泔水回收方签定餐余垃圾处理协议,明确餐余垃圾处理去向。禁止商家倒卖提炼“地沟油”、“问题油”等。 安排专人运送处理: 学校食堂泔水处理协议 甲方: 地址: 电话: 乙方: 地址: 电话: 甲方为了便于卫生管理,对泔水进行集中处理,甲方确定乙方为泔水处理人。经双方协商。达成以下协议: 一、凡甲方营业时间,每天早中晚三餐,乙方都要按时派人到现场负责管理、清运和外运,并搞好器具及附近地面的清洁卫生,不能污染经过路面。不能用甲方的器具外运泔水。 二、泔水回收使用,只限牲畜饲养使用,出现牲畜病变,与甲方无关,甲方无需承担任何责任。同时乙方须向甲方保证:所回收泔水中废油,残渣剩菜等不能卖给不法食品加工单位,如过查实,乙方自行承担责任。 三、回收泔水时,发现泔水桶内有餐具应主动及时整理出来,交付甲方。 四、乙方义务承担垃圾箱清理。保持垃圾箱整洁干净。 五、本协议自签订之日起生效,对不按协议规 定执 行,甲方按有关规 定处理。解 释 权 在...