大卖场业态特征分析 近几年来,中国的超级市场发展主要集中在大型超市方面,尤其是欧美的大型超市已经在大型超市的发展上占了主导地位。我们已经十分清晰地看到大型超市将占取中国未来零售业的制高点,成为零售业的第一主力。目前国内业界在对大型超市的业态特征的认识上还有有待澄清的地方,大型超市可细分为大卖场( Hypermarket、仓储式商场(Warehouse、大型综合超市(General Merchandise Store。 超级市场从传统食品超市起步直至发展到大型超市时,才真正成为一次性购足的商店,正是由于大型超市在满足消费者一次性购足上的经营策略和经营模式的差异,及在选择目标顾客上的差异,从而形成了大型超市的各种业态模式。 大卖场风头正健 大卖场(Hypermarket)这种大型超市模式是目前在中国发展速 度 最 快 ,规 模最 大的。它 的典 型代 表 是法 国的家 乐 福 ,沃 尔 玛 自 深 圳 洪 湖 店后 也 基 本 上采 取了大卖场的模式,法资 的欧尚 、泰 资 的易 初 莲 花 、台 资 的好 又 多 、乐 购,包 括 国内的大部 分大型超市同 样 采 取的是这种模式。 大卖场具 有以 下 几个 明 显 特征: 其一,营业面积 在 7000—12000平方米,能较完整地涵盖标准食品超市和百货商店的经营内容。这里的营业面积 是指顾客能够走到和接触到的地方,不包 括 后 面的到货区和加工场所。7000平方米左右的营业面积 是大卖场的下 限,太小就无法 综合化经营; 其二,12000平方米是大卖场的上限,超过这个上限顾客会感到太累。大卖场对超过10000平方米的大店一般会采取两个楼面方法分设,使消费者不至于太累并在心理上产生逛了两个商店的乐趣; 其三,选址的要求很高,在中国要更接近中心城区和大型居住区; 其四, 商品定位特性,大卖场的商品组合采取将销售额向少数品种高度集中的方法,以达到大量销售(量贩)的目标。这一商品组合方法在总体上能够满足消费者一次性购足的要求,但在商品线的宽度和深度上受到少数品种量贩的制约,一定程度上影响了消费者的选择度; 其五,价格定位,大卖场采取了严格按商品的品种分别定价的方法,包括:10%的商品高毛利销售,这些商品一般是自己加 工 、自有 品牌 或 消费者对其价格不敏 感的商品;20%的商品薄 利多 销,这些商品一般是与 消费者日 常 生活 密 切 相 关 的民 生品,消费者对其价格特别敏 感;对一些供 应 商品牌 的商品占 到了 70%市 场份 额的商品,则...
