大型超市营运基本流程 一、营业前准备工作： 步骤 内 容 要 求 7:25-7:30 营业员进场值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工衣、工牌及仪容仪表保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检查各项设备运转情况;值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。 2、7:35-7:45 晨会召开 各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况1、 通报部门、柜组销售状况; 1、通报部门、柜组销售状况; 2、总结目前工作中存在的问题及改正方法; 3、安排当天工作并提出要求; 4、传达上级指示，精神及促销信息等。 3、7:45-8:00 营业员进行开店前准备工作各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等 1、促销员参与柜组的卫生清洁工作; 2、专柜营业员须对本专柜的货源进行补充 、卫生进行清洁; 3、各柜组营业员整 理排面 、堆 头 并准备补货; 4、 各 区 域 人 员 不 得 喧 哗 、 打 闹 、 调 笑 、 串 岗 或 进 入 非 所 在 服 务区 域 ; 5、 防 损 员 严 格 照 章 检 查 ， 对 违 规 违 纪 进 行 纠 正 处 罚 。 4、 7:45-8:00 值 班 主 管 巡 视 检 查 值 班 主 管 巡 视 各 楼 层 、各 柜 组 工 作 状 况 并 进 行指 导 1、 检 查 各 柜 组 、 各 专 柜 在 开 门 前 的 一 切 准 备 工 作 是 否 按 要 求 进行 。 2、 按 商 品 陈 列 的 要 求 检 查 各 柜 组 、 各 专 柜 的 商 品 陈 列 状 况 。 3、 检 查 专 柜 人 员 情 况 及 其 商 品 是 否 丰 满 ， 商 品 陈 列 是 否 合 理 ，货 源 是 否 足 够 。 4、 检 查 收 银 机 开 启 状 况 ， 收 银 台 准 备 状 况 。 5、 8:00 开 启 大 门 及 电 梯 值 班 主 管 同 保 安 开 启 大 门 ， 电 工 开 启电 动 扶 梯 1、值 班 主 管 或 防 损 部 主 管 用 对 讲 机 与 门 外 保 安 队 员 了 解 顾客 情 况 ; 2、 若 大 门 外 有 异 常 情 况 暂 不 开 门 ， 立 即 抽 调 保 安 队 员 一 道 支 援门 外...
