微生物学期末考试知识点 第六章 微生物的生长繁殖及其控制 1. 生长曲线：细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞数量，以培养时间为横座标，以菌数为纵座标作图，得到的一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。 生长曲线各阶段 出现原因 特点 应用 延迟期：将少量菌种接入新鲜培养基后，在开始一段时间内菌数不立即增加，或增加很少，生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。 调整代谢：微生物接种到一个新的环境，暂时缺乏分解和催化有关底物的酶，或是缺乏充足的中间代谢产物等。为产生诱导酶或合成中间代谢产物，就需要一段适应期。 分裂迟缓、代谢活跃 在生产实践中缩短迟缓期的常用手段： 1.通过遗传学方法改变种的遗传特性使迟缓期缩短 2.利用对数生长期的细胞作为种子 3.尽量使接种前后所使用的培养基组成不要相差太 大 4.适当 扩 大 接种量 对数期: 又 称指 数生长期，菌体繁殖速度最 快 。 菌体逐 渐 适 应新环境，由 于环境中养料充足，开始大 量繁殖。 生长曲线的生长速率常数最 大 , 代时最短,细胞平 衡 生长,酶系 活跃,代谢旺 盛 作为发 酵 生产的种子，使微生物发 酵 的迟缓期缩短，提 高 经济 效 益 。 稳 定期：稳 定生长期又 称恒 定期或最 高 生长期，此 时培养液中活细菌数最 高 并 维 持稳 定。 由 于营 养物质 消 耗 ，代谢产物积 累 和 pH等环境变化，逐 步 不适宜 于细菌生长，导致 生长速率 降 低 直 至零(即细菌分裂增加的数量等于细菌死 亡数)。 生长速率 常数为零,菌体产 量达 到最 高点,菌体产量与 营 养物消 耗 有一定的比 例关系 。细胞开始储 存糖 原，芽 孢 杆 菌开始形 成芽 孢 ，积 累 代谢产物，某 些 放 线菌抗生素 的大 量形 成也在此 时期。 如 何 延长稳 定期： 补 料 ：补 充营 养物质或取走 代谢产物、调节 pH 等，以获 得更 多 的菌体物质 或积 累更 多 的代谢产物。 衰 亡 期 营 养物质 耗 尽和有毒代 谢产 物的大 量积累 ，细菌死 亡 速率 超过新生速率 ，整个群体呈 现出负 增长。 负 生长，细菌衰 老 并出现菌体自 溶 。 有些 革 兰 氏 染 色 反应阳 性菌变成阴 性反应等。 2. 二 次 生长：当 培养基中同 时含 有快 速碳 源 （ 氮 源 ） 或迟效 碳 源 （ 氮 源 ） 这 两 类 碳 源 ...
