基于HACCP的食品安全管理体系规范

下载后可任意编辑基于 HACCP 的食品安全管理体系法律规范12024 年 4 月 19 日基于 HACCP 的食品安全管理体系法律规范(试行)中国认证机构国家认可委员会下载后可任意编辑目 录前言 ……………………………………………………………………………………………4引言 ……………………………………………………………………………………………51 范围 …………………………………………………………………………………………62 法律规范性引用文件 ……………………………………………………………………………63 术语和定义 …………………………………………………………………………………64 HACCP 管理体系要求 ………………………………………………………………………104.1 总要求 ……………………………………………………………………………………104.1.1 食品安全方针 …………………………………………………………………………104.1.2 组织 ……………………………………………………………………………………114.1.3 管理评审 ………………………………………………………………………………124.2 HACCP 管理体系 …………………………………………………………………………124.2.1 HACCP 管理体系策划 …………………………………………………………………124.2.2 体系基本要素 …………………………………………………………………………124.2.3 体系设计 ………………………………………………………………………………134.2.4 控制要求的识别和策划 ………………………………………………………………154.2.5 监视 ……………………………………………………………………………………164.2.6 纠正和纠正措施 ………………………………………………………………………174.2.7 HACCP 计划 ……………………………………………………………………………174.2.8 应急准备和响应 ………………………………………………………………………174.3文件和记录控制 ………………………………………………………………………17下载后可任意编辑…4.4 HACCP 体系的运行…………………………………………………………………………184.4.1 有关 HACCP 管理体系的记录 …………………………………………………………184.4.2 不合格品控制 ……………………………………………………………...