下载后可任意编辑年产 100t 苹果清汁浓缩汁工厂设计12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑年产 100t 苹果清汁浓缩汁工厂设计班 级: 级生物工程专业本科班 指导老师:盛文军 设计时间: .0 6 .1 2 ~ . 0 6 . 30 小组成员:贾贵山 ( 111011 ) 张 静 ( 111056) 张彦芳 ( 111060) 梁 超 ( 1110) 设计任务书22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑一.设计标题年产 100 吨苹果清汁浓缩汁食品厂设计二.完成期限三.厂址选择四.建设的目的和意义本厂计划在一年内完成 100 吨苹果清汁浓缩汁的生产项目,各生产设备陆续到位,结合当地的苹果原料资源及廉价的劳动力资源,分步实施规划,循序渐进。保证优良的品质的前提下提高产量。五.设计内容1.生产工艺浓缩苹果汁生产工艺采纳压榨法,压榨法的出汁率较高,生产较为稳定,成本相对较低,是运用最为广泛,普及的苹果汁制取方法。(详细工艺流程见设计说明书)2.产品方案本浓缩苹果汁厂计划生产 300ml 瓶装规格的产品,国内产品根32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑据要求可采纳玻璃瓶包装。3.设计要求<果蔬汁饮料卫生标准>(GB19297- )<绿色食品果汁饮料>(NY/T434- )<饮料企业良好生产法律规范>(GB14881- )<食品包装卫生标准>(GB9683- )六.工厂组成工厂由生产车间,辅助部门,生活设施及污水处理系统等几部分组成,工作人员包括经营管理人员,生产工人,技术工人,销售人员,财务人员等。(这些人员多从天水当地招聘)七.公用设施包括厂区道路、消防设施,给排水、电、汽及”三废”治理等方面。这些设施的建设应严格根据国家标准,做到经济合理、安全可靠,同时又能在符合食品卫生要求的前提下满足生产负荷。八.建厂进度42024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑设计完成或具体施工由聘请的专业建筑公司来完成,完工后及时进行试产 ,试产合格后正式投入使用。九.设计成果形式设计说明书:平面设计图纸:附图一 厂区平面图附图二 生产车间布置图附图三 真空浓缩设备流程图十.设计计划及进度 6 月 准备资料 6 月 参观实习 6 月 确定方案 6 月 工艺设计 6 月 数据核算 6 月 设计定稿 52024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑第一章 绪论1.1 苹果及其营养价值 苹果(学名:Malus domestica)是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素,为人们最常食用的一种水果,其味酸甜可口,老幼皆宜。苹果具有很高的营养价值和医疗价值。每 10...
