酒店蒸灶厨师岗位职责

下载后可任意编辑酒店蒸灶厨师岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店蒸灶厨师岗位职责 [管理层级关系] 直接上级:厨房领班 [岗位职责] 1、服从厨房领班的工作安排,执行工作指令。 2、负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作。 3、熟悉制作方法和制作技巧,执行制作规程和质量要求。 4、了解掌握每天的工作任务和要求,做好所需的原料、调料和各种用具的准备,严格根据蒸灶工作规程进行加工操作,确保制作质量。 5、依照<食品卫生法>和各项卫生制度的规定,严格做好食品卫生和作业区域、工作用具及个人清洁卫生工作。 6、爱护和珍惜使用各种设备及用具,随时做好保养、保管工作22024 年 4 月 19 日