青海省四级公共营养师模拟试题

下载后可任意编辑青海省四级公共营养师模拟试题下载后可任意编辑青海省四级公共营养师模拟试题本卷共分为 2 大题 60 小题，作答时间为 180 分钟，总分 120 分，80 分及格。一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共 30 小题，每小题 2 分，60 分。) 1、下列血糖生成指数最高的食物是____ A．馒头 B．柚子 C．酸奶 D．牛肉 2、与 Vit D 有关的性腺激素为 A．动情素 B．催产素 C．胎衣激性腺素 D．黄体酯酮3、《食物成分表 》中的食物编码有 6 位，代表食物类别编码的是____ A．前 3 位 B．后 3 位 C．前 2 位 D．后 2 位 4、为了满足机体对必须脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的____ A．60% B．50% C．40% D．30% E．20%5、人日数代表____ A．被调查者的人数 B．被调查者的参数 C．被调查者用餐的天数 D．被调查者的指数 E．以上都不是 6、哪种维生素摄入不足可引起赖皮病（） A．硫胺素 B．烟酸 C．叶酸 D．抗坏血酸 7、______可降低血浆同型半胱氨酸浓度．有助于预防老年人动脉粥样硬化。 A．维生素 A 和维生素 E B．维生素 C 和维生素 D C．维生素 B1 和维生素 B6 D．维生素 B6 和叶酸 E．烟酸和维生素 B2 8、黄曲霉毒素的特点是____ A．主要污染干燥、冷藏食品 B．在酸性环境中易破坏 C．属于肝脏毒 D．不耐热 9、中国第一个膳食指南是____年制定的。 A．1979 B．1989 C．1995 D．1992 10、在儿童的食谱制定中，____常常是最容易产生的问题。 A．能量和糖过高 B．能量和脂肪过高 C．蛋白质和脂肪过高 D．蛋白质和能量过高11、何者是大脑主要能量来源？ A．脂肪酸 B．葡萄糖下载后可任意编辑 C．半乳糖 D．果糖 12、下列哪个是社区动员的主要对象______。 A．社区的基层组织 B．家庭 C．社区卫生专业人员 D．领导部门 E．非政府组织 13、下列食物中反式脂肪酸含量最多的是____ A．动物脂肪 B．人造黄油 C．奶酪 D．动物内脏14、n—3 系列脂肪酸是____分类。 A．按脂肪酸碳链长度 B．按脂肪酸饱和程度 C．按脂肪酸的空间结构 D．按第一个双键的位置 E．按含胆固醇的数量 15、在体内可转化为维生素 A 的是____ A．维生素 E B．胡萝卜素 C．维生素 D D．不饱和脂肪酸 16、冷却保藏是____ ...