下载后可任意编辑青海省四级公共营养师模拟试题下载后可任意编辑青海省四级公共营养师模拟试题本卷共分为 2 大题 60 小题，作答时间为 180 分钟，总分 120 分，80 分及格
一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内
错选、多选或未选均无分
本大题共 30 小题，每小题 2 分，60 分
) 1、下列血糖生成指数最高的食物是____ A．馒头 B．柚子 C．酸奶 D．牛肉 2、与 Vit D 有关的性腺激素为 A．动情素 B．催产素 C．胎衣激性腺素 D．黄体酯酮3、《食物成分表 》中的食物编码有 6 位，代表食物类别编码的是____ A．前 3 位 B．后 3 位 C．前 2 位 D．后 2 位 4、为了满足机体对必须脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的____ A．60% B．50% C．40% D．30% E．20%5、人日数代表____ A．被调查者的人数 B．被调查者的参数 C．被调查者用餐的天数 D．被调查者的指数 E．以上都不是 6、哪种维生素摄入不足可引起赖皮病（） A．硫胺素 B．烟酸 C．叶酸 D．抗坏血酸 7、______可降低血浆同型半胱氨酸浓度．有助于预防老年人动脉粥样硬化
A．维生素 A 和维生素 E B．维生素 C 和维生素 D C．维生素 B1 和维生素 B6 D．维生素 B6 和叶酸 E．烟酸和维生素 B2 8、黄曲霉毒素的特点是____ A．主要污染干燥、冷藏食品 B．在酸性环境中易破坏 C．属于肝脏毒 D．不耐热 9、中国第一个膳食指南是____年制定的
A．1979 B．1989 C．1995 D．1992 10、在儿童的食谱制定中，____常常是最容易产生的问题
A．能量和糖过高 B．能量和脂肪过高 C．蛋白质和脂肪过高 D．蛋白质和能量过高
