做菜必备的调料

下载后可任意编辑做菜必备的调料 做菜调料功效 调味品可是我们炒菜做饭不可或缺的东西，如何把食物做的好吃又美味也全靠他们了。那么你知道关于调味品又有什么功效吗?你还单纯的只是以为他是为了出味?有些调味品还是中药哦。那我们常用的调料都有什么作用呢。揭秘 10 大炒菜常用调料的养生功效。一起来看看吧。 做菜调料功效 1.花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。花椒也是一味中药，《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明第 1 页 共 4 页下载后可任意编辑目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学讨论证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。 做菜调料功效 2.芥末 芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品常常会配上芥末。 做菜调料功效 3.生姜 生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 第 2 页 共 4 页下载后可任意编辑 做菜调料功效 4.食醋 食醋中含有 0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。 做菜调料功效 5.迷迭香 多用于烤肉的调料。其叶有药用价值，可起促消化的作用，刺激心跳和血液循环，但无副作用。可除臭，杀菌。缓解风湿痛苦，调节呼吸，加强神经系统等。可滋养头发，使头发变黑。 做菜调料功效 6.八角 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为第 3 页 共 4 页下载后可任意编辑其具强烈...