（封面）食堂餐具消毒记录莘塍中心幼儿园 （落款）2013 学年第一学期 （落款）注意:( 这本要上下翻开， 活页) 食堂餐具消毒制度为保障全园幼儿、老师身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国 《食品卫生法》 和防疫站有关规定， 特制订食堂餐具 . 工具 .用具消毒制度。1. 食堂及餐厅所使用的餐具等，必须经过高温蒸汽消毒后方可使用。 2. 餐具严格执行 -- 洗、二清、三消毒、四保洁制度，由炊事组长负责。3. 各组组长对餐 . 工. 用具进行消毒时. 工. 用具箱或蒸车内用蒸汽蒸 30 分钟。4. 洗刷餐用具必须有专用水池. 肉类等其他水池混用。5. 消毒后的餐具具必须贮存在保洁柜内， 备用保洁柜应定期清洗， 保持洁净。6. 不准用抹布， 特别是未消毒的抹布擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。7. 每次清洗消毒工作结束后，要把水池. 消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。8. 对餐具的消毒不得弄虚作假， 消毒员要对其进行监督。 餐具消毒后， 组长要在消毒登记表上签字。监督员食堂餐具消毒记录（单面打印 40 页）日期消毒餐具开始时间结束时间具体执行人莘塍中心幼儿园制食堂餐具消毒记录（单面打印 40 页）日期消毒餐具开始时间结束时间具体执行人莘塍中心幼儿园制
