1 实验一、二青贮饲料的加工调制与质量鉴定（一）实验目的青贮饲料是一种保存青绿饲料的简单而又安全的方法，通过学习，掌握调制青贮饲料的基本方法。（二）实验原理青贮是将新鲜的青饲料切碎， 装入青贮窖或青贮塔内， 通过封埋措施， 造成缺氧条件。利用乳酸菌的发酵产生乳酸，使其积累到青贮物中的PH 值下降到3.8-4.0 时，青贮物中的微生物被抑制， 从而达到了长时间保存青绿饲料的营养价值的目的。（三）原料及器材新鲜或经凋萎 1-2 天的青绿饲料，麸皮，刀，大玻璃罐，塑料膜，细绳，搪瓷盘。（四）鉴定用仪器及试剂1、滴瓶、烧杯、吸管、玻棒、粗试管、滤纸、白瓷比色盘。2、甲基红指示剂称取 0.1 克甲基红溶于 60 毫升 95%的乙醇中，用蒸馏水稀释至 250 毫升。3、溴甲酚绿指示剂称取 0.1 克溴甲酚绿溶于7.15 毫升 0.02N 氢氧化钠溶液中，用蒸馏水稀释至250 毫升。4、混合指示剂按容量的比例，取甲基红指示剂溶液1 份，与溴甲酚绿指示剂溶液 1.5 份，配成混合指示剂。5、盐酸、酒精、乙醚混合液比重 1.19 的盐酸， 95%的酒精，分析纯乙醚，按 1?3?1比例混合。6、硝酸3%硝酸银、盐酸（ 1 ?3 ）、10%氯化钡。（五）操作步骤：1．切碎：将原料切成1-１.5cm 长的小段，在搪瓷盘内用麸皮拌好，混匀。2．装填：将拌好的原料装入玻璃罐内，一层一层的依次装填，直到凸出玻璃罐为止。边装边压实，先压周边，后压中间，以防原料中有空气，影响青贮。３.密封：在装满压实的大玻璃罐上，用塑料膜盖住，并用细绳扎紧。４.管护：将装好的饲料编号保存，青贮40-60 天即可。（六）青贮饲料的品质鉴定可分为感官鉴定与实验室鉴定1．感官鉴定法根据气味、颜色、质地三方面来评定。(１)气味品质上等的青贮饲料具有方向味、弱酸味和面包味（4 分）。品质中等的香味淡，具有强烈的醋酸味（3 分）。品质低劣的有腐烂味、浓丁酸味、臭味（ 1-2 分）。（2）颜色品质良好的青贮饲料呈青绿色（3 分）。品质中等的呈黄绿色、暗绿色、褐色（ 2 分）。品质低劣的呈黑色或墨绿色（1 分）。（3）质地品质良好的青贮饲料质地柔软，略带湿润、叶脉明显、结构完整（ 2 分）。品质中等的柔软，稍干或水分稍多（1 分）。品质低劣的质地松散干燥或黏结成块，有腐烂（0 分）。2．实验室鉴定法（1）青贮饲料酸度测定法（即PH 值测定）①从被测青贮饲料中取样，切短在 400 毫升烧杯中装入半杯， 注入蒸馏水或经煮沸的水浸没青贮料...
