下载后可任意编辑【蓝莓双色冻芝士蛋糕的做法】蓝莓冻芝士蛋糕 现在正好是蓝莓上市的季节，价格也比以前便宜了很多呢
亲手做个蓝莓酱或是用在甜点里味道超赞啊
以下是我为你整理的蓝莓双色冻芝士蛋糕的做法，希望能帮到你
蓝莓双色冻芝士蛋糕的做法 食材 主料消化饼干 80 克黄油 40 克奶油奶酪 150 克淡奶油 150 克原味酸奶 150 克辅料蓝莓 100 克细砂糖 95 克水 30 毫升柠檬汁50 毫升麦芽糖 15 毫升吉利丁片 2 片蛋黄 1 个 步骤 1
① 蓝莓酱的制作： 将新奇蓝莓洗净控干，加入砂糖 35g 拌匀静置至少 30 分钟 第 1 页 共 7 页下载后可任意编辑 2
加入水 30ml(分用途酌情增减)和柠檬汁 20ml 煮开后转小火熬制，不用刻意将蓝莓压碎 3
加入麦芽糖继续煮至水分减少汤汁渐浓即可关火晾凉(蓝莓酱冷却后会变浓，因为蓝莓本身的果胶含量就很高，若单纯做果酱用则趁热装入消过毒的瓶子里，密封倒扣至凉
保存几天后再打开食用风味最佳) 4
将消化饼干装入保鲜袋压碎，黄油融化，将黄油加入到饼干碎中拌匀 5
黄油的量要慢慢加，直到用手攥饼干屑成为如图状，不会马上散掉为好 6
将拌好的饼干屑平均分成 6 份装入心形六连模中，分别用汤勺压实后放冰箱冷冻定型备用 7
先将吉利丁中的 2 片泡冰水中使其充分吸水变软 第 2 页 共 7 页下载后可任意编辑 8
奶油奶酪中加白砂糖 60g，隔热水打至软滑后加入蛋黄，迅速搅拌均匀 9
加入泡软的吉利丁片，搅拌融化 10
从热水中取出容器，加入柠檬汁搅匀后，将容器放入加了冰水的盆中，搅拌、冷却;温度降低后加入原味酸奶;继续冷却，不时搅拌，至有浓稠的感觉后分成两份 11
将淡奶油打至 6 分发，可以看到痕迹但还能缓缓流动的程度 12
将淡奶油一半量的加入到其中一份奶酪糊中，搅拌均匀冷却至浓稠;加入到冷冻好的饼干底上，一半即
