下载后可任意编辑豆浆浑身都是宝，喝不完的豆浆还能这样做~:喝不完的豆浆怎么保存 豆浆蛋松 用料：豆浆 500ml、水淀粉 50ml、蛋清 3 只、芥蓝 30g、盐5g、油 30ml、干虾仁 5 个 做法： 1.芥蓝洗净切成碎粒，干虾仁也切成同样大小的碎粒。将豆浆倒入蛋清中，边倒边用筷子搅打。 2.然后再加入水淀粉和盐，搅拌均匀成豆浆蛋汁 3.炒锅热后倒入油，握住锅柄转动锅身，使油均匀地挂满锅底，待油六成热时，倒入搅拌好的豆浆蛋汁快速翻炒 4.不停地翻炒锅中的豆浆蛋汁，待慢慢凝固成松散的粒状。把芥蓝丁、干虾仁丁倒入锅中翻炒几下出锅。 小贴士： 第 1 页 共 7 页下载后可任意编辑 1.炒的时候要不停地翻动，因为豆浆蛋汁很容易粘在锅底。 2.蛋松中加的配料也可以根据自己的口味调换。 豆浆糙米饭 用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭，味清香，米饭质地可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭最为应季，清爽、滋养而健康。 用料：糙米 100g、豆浆适量、豆渣 50g 做法： 1.糙米挑拣洁净，加水浸泡 3 小时以上，至米粒膨胀 2.泡好的糙米去掉泡米水，淘洗洁净，沥净水分，倒入电饭煲中，再加入豆渣 3.和豆浆，搅拌均匀。启动电饭煲的煮饭功能。待糙米饭煮好后不要马上打开锅盖，稍焖一会儿最好 第 2 页 共 7 页下载后可任意编辑 小贴士： 1.其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。 2.谷类和豆类的限制氨基酸正好可以互补，一起食用使谷类和豆类的蛋白质吸收均比单独食用时大大增加。 豆浆鱼片 用料：草鱼 300g、豆浆 1000ml、黄豆芽 150g、料酒15ml、白胡椒粉 5g、干淀粉 10g、盐 7g、油 15ml、香葱花 10g 做法： 1.草鱼平放在砧板上，从颈部斜刀切下，待刀刃碰到鱼脊骨，则将刀刃沿脊骨平着片向尾部，取下一片鱼肉。 2.取下的草鱼肉斜刀切成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和盐（3g）抓拌均匀，腌制 10 分钟。豆芽去掉根须，洗净。 3.大火烧开锅中的水，放入腌好的鱼片迅速汆烫 2 分钟，第 3 页 共 7 页下载后可任意编辑捞出沥净水待用 4.大火烧热锅中的油至六成热，放入黄豆芽炒出香味，随后加入豆浆，待豆浆煮滚后放入汆烫过的鱼片，煮约 1 分钟。加入剩余的盐（4g）和香葱花调味即可。 小贴士： 1.鱼片本身很容易熟，之前又汆烫过，所以不用煮太长时间，以免影响口感。 2.除了草鱼，鲶鱼、青鱼也可以用来制作这款汤。 豆渣小煎饼 用料：玉米面 50g、萝卜...
