中式烹调师初级工理论模拟试题一、选择题1
>道德是以(B)为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范
A、正误判断B、善恶评价C、客观判断D、实践经验2
>道德要求人们在获取个人利益的时候，是否考虑(B)
A、对单位的奉献B、他人、集体和社会利益C、对社会的责任D、对他人的帮助3
>职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的(D)
A、制度B、目标C、条例D、总和4
>( D )有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性等三个方面的特征
A、社会道德B、伦理道德C、公民道德D、职业道德5
>职业道德建设关系到社会稳定和(B)的和谐
A、社会关系B、人际关系C、职业之间D、企业之间6
>要在全社会(D)共同抓好职业道德建设，形成良性循环
A、工矿企业B、服务行业C、餐饮行业D、各行各业7
>职工具有良好的职业道德，有利于树立良好的(C)，提高市场竞争能力
A、产品品牌B、文化品牌C、企业形象D、个人形象8
>树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是(D)的具体要求
A、公正廉洁、奉公守法B、忠于职守、遵章守纪C、爱岗敬业、注重实效D、忠于职守、爱岗敬业9
>尊师爱徒、团结协作的具体要求包括平等尊重、顾全大局、(C)、加强协作等几个方面
A、师道尊严B、克己奉公C、相互学习D、相互攀比10
>食品的生物性污染主要包括昆虫、寄生虫和(A)的污染
A、微生物B、寄生虫虫卵C、螨类D、谷蛾11
>(A)中以镰刀菌及其毒素污染为主
A、小麦B、大豆C、蔬菜D、肉类12
>细菌性食物中毒不包括(D)
A、沙门菌属食物中毒B、葡萄球菌肠毒素食物中毒C、肉毒梭菌毒素食物中毒D、麻痹性贝类中毒13
>食用(D)可引起含氰甙类食物中毒
A、马铃薯B、山药C、四季豆D、李子仁14
>发芽马铃薯中含有的有害成分是(D)
A、植物红细胞凝血素B、蛋白酶抑制剂C、氢氰酸D
