中级评茶员题库

.对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，应注意____是否突出。A、香气B、色泽C、滋味D、“韵味”绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使____过多氧化，会使茶叶灰暗（枯）。A、茶多酚B、维生素C、矿物质D、茶黄素茶叶审评用水，要求总氯小于____。A、0.1ppmB、0.2ppmC、0.5ppmD、1ppm色度指茶叶的颜色及其____程度。A、鲜活B、光亮C、油润D、深浅审评大宗绿毛茶，宜用____规格审评杯。..A、110mlB、150mlC、200mlD、250ml____是特级炒青绿茶的色泽要求。A、绿油润B、灰绿光润C、乌绿润D、墨绿乌润根据 GB/T21726-2008 标准描述，黄茶的初制总历时要____多小时。A、50B、60C、70D、80职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、____、实用性、规范性、社会性、时代性。A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性工夫红茶外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”，应评定为____。A、一级..B、二级C、三级D、四级条形红毛茶评比时，要看条索是否细紧重实、____。A、粗松B、平伏C、平整D、匀齐适合尝滋味的茶汤温度是____。A、30℃B、40℃C、50℃D、60℃茶叶产品____，具有一定质量等级规定。A、分级严格B、检验标准多C、制作繁杂D、品种繁多审评红茶时，汤色上主要鉴别是否红艳、____。A、红浓..B、红醇C、红亮D、红润分样盘由胶合板或无毒塑料制成，白色，边高____mm。A、25B、30C、35D、40茶叶标准样品制备技术条件，按照国家标准（____）的要求执行。A、GB/T18790-2001B、GB/T18795-2002C、GB/T18795-2001..D、GB/T18790-2002审评室内的温度不宜过高，一般____。A、10-20℃B、15-27℃C、20-30℃D、10-27℃评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的____和规则。A、手法B、标准C、方法D、程序____不是茶叶实物标准样。..A、毛茶标准样B、成品茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样红绿毛茶审评杯呈圆柱形，高____mm。A、75B、65C、52D、55道德是由一定的____关系所决定的特殊意识形态，是以善恶评价为标准。A、社会经济B、集体经济..C、社会集体D、社会人际茶叶标签必须清晰地标明该包装内茶叶的生产日期（或包装日期）和{.XZ}。A、地理标志B、保质期C、陈化期D、饮用时间在包装后取样，即在产品成件、____、刷唛后取样。A、密封B、检样C、打包..D、装箱茶叶是供人们饮用的一种食品，按照国家的有关规定，其销售包装的标识应符合____《食品标签通用标准》的规定。A、GB14487B、GB14487C、GB191D、GB7718祁门红茶是中国十大名茶之一，其外形色泽为____泛灰光...