下载后可任意编辑2024 年幼儿园膳管会总结第一学期幼儿园膳管会总结提要:要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园保健老师在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差异安排~幼儿园膳管会总结幼儿期是身体发育成长的关键时期，孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理的膳食。因此，膳食管理是幼儿园卫生保健中重要的一项工作，也是家长最为___的一件事情。幼儿园只有做好膳食管理工作，才能保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿身体健康成长。在做好幼儿膳食管理工作上，我园主要从以下几方面着手:一、健全管理网络、完善膳食制度我园成立了由领导小组、老师代表、保育员代表、家长代表组成的伙委会，每月召开伙委会会议，对本月膳食情况进行总结与反馈。每月对有关人员的工作进行逐层考评，激励与法律规范我园的膳食工作。定期开展每月一次的伙委会，共同探讨膳食管理问题。在伙委会上，由保健医向家长详细的介绍食谱制定的依据以及每天营养的搭配，并认真听取了家长的建议和意见。由老师填写每天的膳食反馈表，根据反馈意见及时更改食谱。二、严格食堂管理、确保膳食质量幼儿园膳食质量的好坏与食堂人员的工作有着密切的关系，抓好膳食质量我园主要做好“三把关”工作。一是把好卫生消毒关:食堂人员每天严格根据食堂卫生消毒操作要求做好各种消毒和记录，重视消毒实效，防止再次污染。二是把好验菜关:保证每天的食品新奇又保质。三是把好加工烹饪关:在烹调菜肴时要求烧出的食物色香味俱全，能引第 1 页共 13 页下载后可任意编辑起幼儿的食欲。由于幼儿咀嚼能力、吞咽功能差、我们要求在加工食物时应对原料进行精加工，假如切丝要切成最细的、切块的要切成最小的，便于幼儿进食。幼儿免疫力差、抵抗力弱，因此还把安全工作放在第一位，我们严格执行《食品卫生法》，做到食物生熟分开，不做凉拌菜、不吃隔夜菜、不吃不洁食物、不吃腌制食品，以确保膳食的优质保证。三、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园保健老师在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参加制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理:主副食相互搭...
