美国认证协会（ACI） 国际注册营养师论文姓名：身份证号：所在单位：合理膳食在糖尿病发生发展中的作用姓名：单位：摘要：目前，随着社会人口饮食习惯的改变，不良生活方式的增加，我国糖尿病患病率急剧上升，糖尿病防治工作任重道远。在糖尿病综合治疗方法中，合理膳食治疗是各类糖尿病患者最基本的治疗措施，对及早干预糖尿病并发症的发生十分重要，也是最经济、最有效的方法。引言糖尿病是以持续高血糖为基本生化特征的代谢综合征，由于糖尿病患者病情复杂易复发，根治困难，大多数糖尿病患者病情稳定后往往选择出院回家继续治疗。而在家庭生活的多种因素中，日常膳食会直接影响到糖尿病的转归，因此，糖尿病患者的合理膳食对控制疾病的发展、延缓各种并发症的发生，具有重要的实践意义。1 糖尿病饮食治疗现状目前糖尿病合理膳食的方法主要包括传统的细算法、主食固定法、食物交换份法、手测量法这 5 种。一项有关全国 29 个省 6043 例患者的调查表明，2 型糖尿病患者中 71.69%接受过糖尿病饮食教育，其中 5.20%的患者对食物的描述全部答对，而食物对血糖的影响全部答对者仅占 1.85%，说明我国的糖尿病患者虽然接受了教育，但对食物的掌握情况差，表明我国的糖尿病教育尚处于起步阶段。患者及家属接受和执行能力有限，导致患者在实际操作中很难遵循并正确实施，加上其他各种原因，导致饮食治疗一直是糖尿病综合治疗中的瓶颈。所以如何提高糖尿病饮食教育的有效性，已成糖尿病研究领域一个重要的课题。2 糖尿病患者合理的膳食制度2.1 控制糖尿病患者每天摄入的总热量首先应按病人性别、年龄和身高查表或用简易计算公式算出理想体重：成人体重（Kg）=［身高（cm）-100］×0.9。再考虑体重、工作性质和劳动强度等因素，计算患者每天需要的热能值，以此为依据，在日常膳食安排中严格控制患者摄入的总热量。2.2 保持三大生热营养素的合理比例糖尿病患者应注意控制糖类和脂肪的摄入量，供给充足的蛋白质。一般蛋白质占总热量的 15- 20%，脂肪20- 30%，糖类50- 55%。糖尿病患者的主要热能来源仍然是糖类，若不吃主食或主食过少造成葡萄糖缺乏，将会对糖尿病患者带来不良影响。但应注意的是，糖果、甜食和甜饮料等含单糖双糖多的食物不利于控制血糖，而含多糖丰富的粮食等食物，由于肠道吸收缓慢，能延缓血糖升高，还可改善葡萄糖耐量，所以适合糖尿病患者选用。2.3 合理分配膳食糖尿病病人的餐次分配非常重要，为减轻胰岛的负担，...
