《 食 品 安 全 教 育 》 知 识 教 案 《 食 品 安 全 教 育 》 知 识 教 案 （ 通 用 5 篇 ） 《 食 品 安 全 教 育 》 知 识 教 案 1 一 、 教 学 目 的 ： 1、 指 导 学 生 了 解 食 品 安 全 等 知 识 ， 加 强 自 身 的 素 质 培 养 ， 使 学 生 安 全 、健 康 地 成 长 。 2、 让 学 生 认 识 食 物 中 毒 特 征 ， 提 高 自 我 救 护 意 识 ， 预 防 发 生 食 物 中 毒 。 二 、 教 学 重 点 ： 学 生 了 解 食 品 安 全 等 知 识 ， 让 学 生 认 识 食 物 中 毒 特 征 ， 提 高 自 我 救 护 意识 ， 预 防 食 物 中 毒 的 发 生 。 三 、 教 学 过 程 ： （ 一 ） 导 入 ： 陈 述 一 些 因 食 品 卫 生 而 出 现 问 题 的 学 生 食 物 中 毒 现 象 ， 激 发学 生 兴 趣 。 教 师 、 学 生 根 据 以 上 案 例 总 结 食 品 卫 生 安 全 的 重 要 性 。 （ 二 ） 让 学 生 说 一 说 怎 样 区 分 问 题 食 品 ， 预 防 食 品 中 毒 （ 要 求 学 生 提 前 查找 资 料 ， 做 好 准 备 ） 。 明 确 ： 不 买 包 装 不 完 整 、 标 示 不 明 的 食 品 ， 不 吃 隔 餐 食 品 、 牛 奶 。 认 真 查看 包 装 标 识 、 厂 家 厂 址 、 电 话 、 生 产日期是否标 示 清楚、 合格。 查 看 市场准 入 标 志（ QS） （ 三 ） 探究： 怎 样 预 防 食 物 中 毒 ？ 1、 什么是食 物 中 毒 ： 食 物 中 毒 是指 食 用 了 不 利于人体健 康 的 物 品 而 导 致的 急性 中 毒 性 疾病。 2、 食 物 中 毒 的 类型： 细菌性 食 物 中 毒 ， 真 菌毒 素 中 毒 ， 动物 性 食 物 中毒 ， 植物 性 食 物 中 毒 ， 化学 性 食 物 中 毒 。 3、 怎 样 预 防 食 物 中 毒 ： ①搞好 食 品 卫 生 监督和食 堂卫 生 ， 禁止食 用 病死禽畜肉或其他变质 肉类。 ②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。 ③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。 ④腌腊罐头食品，食前应...
