专 题 21 微 生 物 的 利 用 、生 物 技术在食品加工中的 应用 微 生 物 的 培养和应用 1.(2011年重庆理综卷)下列有关细菌培养的 叙述,正确的 是( ) A.在琼脂固体培养基上长出的 单个菌落含有多种细菌 B.在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生 长 C.向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的 生 长 D.在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动 解析:本题 考查培养基的 用 途和微 生 物 的 代谢知识。琼脂固体培养基上长出的 单个菌落应为种群,是由一个或少数同种细菌繁殖而成的 同种个体的 总和,A项错误;培养基中加入青霉素可选择酵母菌、霉菌等真菌而抑制细菌的 生 长,因为青霉素可抑制细菌细胞壁的 合成,B项错误;破伤风杆菌的 代谢类型为严格厌氧型,通入氧气可使培养基中的 破伤风杆菌活动受到抑制,C错误;从用 途上讲,半固体培养基可用 于 观察细菌的 运动,D正确。 答 案 :D。 2.(2009年安 徽 理综卷)下列是关于 “检 测 土 壤 中细菌总数”实 验 操 作 的 叙述,其中错误的 是( ) A.用 蒸 馏 水 配 制牛 肉 膏 蛋 白 胨 培养基,经 高 温 、高 压 灭 菌后倒 平 板 B.取 104、105、106倍 的 土 壤 稀 释 液和无 菌水 各 0.1 mL,分 别 涂 布 于 各 组 平 板 上 C.将 实 验 组 和对 照 组 平 板 倒 置 ,37 ℃恒温 培养 24~48小时 D.确定对 照 组 无 菌后,选择菌落数在 300以上的 实 验 组 平 板 进行计数 解析:确定对 照 组 无 菌后,选择菌落数在 30~300的 实 验 组 平 板 进行计数,D错;A是培养基的 灭 菌方法,B设置了一系列对 照 实 验 ,C是细菌的 培养方法,A、B、C三个选项均是正确的 。 答 案 :D。 3.(2011年新课标全国理综卷)有些细菌可分 解原油,从而消除由原油泄漏造成的 土 壤 污染。某同学欲从受原油污染的 土 壤 中筛选出能高 效降解原油的 菌株。回答 问题 : (1)在筛选过程中,应将 土 壤 样品稀 释 液接种于 以 为唯一碳源的 固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于 培养基。 (2)纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用 的 接种方法有两种,即 和 。 (3)为了筛选出高 效菌株,可比较单菌落周围分 解圈的 大小,分 解圈大说明该菌株的 降解能力 。 (4)通常情况下,在微 生 物 培养过程中,实 验 室常用 的 灭 菌方法有灼烧...
