中国常见野菜及其食用2VIP专享

21、马齿苋 该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、清热解火，利尿作用；种子明目。马齿苋一般采摘嫩头食用。也可全株煮熟后曬乾。马齿苋有酸涩味，采摘后需要过热水去味。可以炒鸡蛋、做汤、凉拌等。 采摘马齿苋的时候要与地锦相区分。 地锦（不是野菜，与马齿苋区分） 凉拌马齿苋 马齿苋蛋汤 22、木槿花 木槿花是锦葵科木槿属植物木槿的花。品種各異，嫩叶也可食用。在福建汀州一带，以木槿花拌面然后再下油锅制而成的油炸木槿花 木槿花蕾，食之口感清脆。完全绽放的木槿花，食之滑爽。 现在干木槿花已经是一种常见的加工农产品了。 木槿经常用来做花篱。韩国国花就是一种木槿花。【性味】甘；苦；凉 【归经】脾；肺；肝经 【功能主治】清热利湿；凉血解毒。主肠风泻血；赤白下痢；痔疮出血；肺热咳嗽；咳血；白带；疮疖痈肿；烫伤 油炸木槿花 以下介绍几种木槿花的吃法。 木槿花饼 木槿花(花蕾)炒肉片 木槿花羹汤 香草木槿花薄蛋烧 23、榆钱 榆树，榆科榆属落叶乔木，高达2 5 米。尤其黄河流域，随处可见。【性味归经】性平，味甘，微辛；入肺、脾、心经。 【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。 榆钱是榆树的果实，可以做榆钱饭团、吵鸡蛋等。榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。 若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。 二是煮粥等等 榆钱食料 榆钱饭团 24、山茴香 采摘山茴香嫩枝叶外粘淀粉油炸，有淡淡的茴香味。食用方法与小茴香基本一致。可做調料。食用方法与小茴香基本一致。 小茴香饼 小茴香做香料 2 5 、藿香 中医可入药，民间常用作调味料或直接食用。【性味归经】辛，微温。归脾、胃、肺经。【功能主治】芳香化浊，开胃止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻 渊头痛。 藿香煮魚 26、野菱角 野菱角是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。食用方法：藤与果实都能食用。果实生吃或者炒菜，藤用开水煮熟后炒菜。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，...