十点全面概括酒吧运营 字号：大 中 小 目录： 一 市场策划 1 . 市场调研 2 . 市场分析 3 . 前景展望 4 . 市场定位 二 产品策划 1 . 酒水选择要素 2 . 食品推广条件 3 . 软价值 三 管理策划 1 . 管理体制办法 2. 人员选用办法 3. 管理体系办法 4. 人员应用办法 四 形象策划 1. MIS理念识别系统 2. BIS 行为识别系统 3. VIS视觉识别系统 五 广告策划 1. 平面广告 2. 媒介广告 3. 软性传播 六 营销策划 1. 市场需求 2 . 营销人员 3 . 活动营销 4 . 文化影响 七 主题策划 1 . 月主题 2 . 吧台主题 3 . 布景活动 4 . 节日活动 八 舞台策划 1 . 舞台主题 2 . 舞台配置 3 . 风格路线 九 经营调节 1. 业绩滑坡的调整办法 2. 突发事件的不良口碑应急办法 十 反馈机制 1. 服务质量反馈意见 2. 产品质量反馈意见 3. 环境氛围反馈意见 第一章 市场策划 一. 市场调研:任何一份可行性方案都必须建立于充分的社调基础上.舟山 娱乐市场正处于逐步完善期,这缘于舟山娱乐业的早期发展速度节奏快,也由此可看出舟山人对娱乐时尚的崇尚和接受能力.时至今日,舟山娱乐业单夜场而言,已趋向多元化,细致化,品牌化;相对消费群体也走向分化:50%消费人群流向 KTV;40%消费人群流向酒吧;10%消费人群流向其它夜店.消费人群年龄层次:20至 35 岁占 70%;35 岁至 40 岁占 20%;40 岁上 10%. 消费群体——泡吧一族分析： 理想主义型:无意识消费群体.看中主题酒吧,如同志吧;交友吧;足球吧 等,他们为同一个目标而来,消费视心情和互动享受程度而定.市场分 割率 20%职业泡吧型:中坚消费群体.玩吧目的是为释压,看中酒吧特 色;音乐风格;人气氛围;消费水平不高,但这类客源群体比较稳定,是酒 吧文化的推动者. 市场分割率 70% 享受型:高层次消费群体.看中装潢档次;服务素质;产品质量;需要相对独立的娱乐空间,消费能力强,是酒吧的理想消费客户.市场分割率 10% 二. 市场分析:舟山皇家菲比的建立,在舟山娱乐界的影响力将有目共睹,其优势在于硬件和规模,而这正好符合了舟山消费群体的心理需求,也是由于这种因素使得本地市场同行将不惜手段竞争客源,以至 于用他们以前的赢利做超低价格战恶性竞争,对于这种竞争要做持久 战准备.不打无准备之仗,我们要在知己知彼的前提下,拿对手的弱点去 进攻对手,造成对手在不良的软性新闻传播中自乱阵脚. 三. 前景展望...
