精品文档---下载后可任意编辑DkMYB 和 DkbHLH 介入柿果实采后脱涩转录调控机制讨论中期报告讨论背景：柿果实在采摘后需要经过脱涩处理才能食用，否则会有渗透性口感和涩味。脱涩过程中，柿果实中的单宁酸会与蛋白质结合形成沉淀，从而减少单宁酸的含量和涩味。因此，探究柿果实脱涩机制对于提高柿果实质量具有重要意义。讨论内容：本次讨论以‘白柿’和‘黄柿’为讨论对象，旨在分析不同柿品种采后脱涩转录调控机制中 DkMYB 和 DkbHLH 的作用。通过采纳实时荧光定量 PCR、大规模果实转录组测序、柿果实蛋白质组学和功能分析等方法，讨论了 DkMYB 和 DkbHLH 基因在柿果实脱涩过程中的表达变化和功能。讨论进展：实时荧光定量 PCR 结果表明，DkMYB 和 DkbHLH 在柿果实采后处理过程中表达水平上升，DkbHLH 的表达水平上升速度比 DkMYB 更快。同时，大规模果实转录组测序结果显示，这两个基因在脱涩过程中可能参加柿果实单宁酸的降解以及可能与其他基因共同调控柿果实的单宁酸代谢通路。最后，通过蛋白质组学的分析，确定了 DkMYB 和 DkbHLH作为转录因子直接调控柿果实特定蛋白质的合成，进而影响柿果实的脱涩过程。结论：DkMYB 和 DkbHLH 作为转录因子直接参加了柿果实采后的脱涩过程。DkbHLH 相对于 DkMYB，在柿果实脱涩早期表达水平上升迅速。本讨论结果对柿果实的脱涩机制有一定启示意义，并为提高柿果实质量提供了新的思路。
