1 发 酵 工 程 期 末 复 习 题 要 第一章 绪论 一、填空题 1
发 酵 工 业 的 发 展 经 历 了 （ ）， 纯 培 养 技 术 的 建 立 ，（ ） 发 酵 技 术 的 建 立 ， 人 工 诱 变 育 种 ，（ ）发 酵 技 术 的 建 立 ， 开 拓 新 型 发 酵 原 料 时 期 ， 与 （ ） 技 术 相 结 合 的 现 代 发 酵 工 程 技 术 等 六 个 阶 段
自 然 发酵 ； 好 气 性 ； 代 谢 控 制 ； 基 因 操 作 2
工 业 发 酵 方 式 根 据 所 用 菌 种 是 单 一 或 是 多 种 可 以 分 为 单 一 （ ） 和 （ ） 发 酵
纯 种 发 酵 ； 混 合 3
微 生 物 培 养 （ 发 酵 ） 方 式 ， 可 以 分 为 （ ）（ 发 酵 ），（ ）（ 发 酵 ）， 补 料 分 批 培 养 （ 发 酵 ） 三 种 类 型
分 批 培 养 ； 连 续 培 养 ； 4
（ ） 是 连 接 生 物 技 术 上 下 游 过 程 的 重 要 枢 纽 ；（ ） 是 生 物 技 术 产 业 化 的 一 个 主 要 途 径
发 酵 工 程 ；发 酵 工 程 5
发 酵 工 程 发 展 史 可 分 为 三 个 发 酵 技 术 阶 段 ： 在 1910 以 前 为 （ ） 发 酵 技 术 阶 段 ； 深 层 培 养 生 产 青 霉 素属 于 （ ） 发 酵 技 术 阶 段 ； 现 代 生 物 技 术 的 技 术 特 征 就 是 以 （ ） 为 首 要 标 志
自 然 ； 近 代 ； 基 因 工程
二、单项选择题 1． 下 列 关 于 发 酵 工 程 的 说 法 ， 错 误 的 是 （ C ） A 发 酵 工 程 产 品主 要 是 指微 生 物 的 代 谢 产 物 、酶和 菌 体本身 B 可 以 通过
