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发酵生产的影响因素

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发酵培训 发酵生产的影响因素 发酵生产中存在着诸多影响因素,而四大主要影响因素,使之困扰着发酵能否正常运作;能否发酵指标持续保持较好水平;能否达到降成本增效益的方向目标。另外还有一大辅助因素,是保证生产是否顺利运行和稳定提高的基本条件。 四大主要影响因素包括: 1.适合大生产的优质菌种; 2.匹配的设备条件; 3.符合质量标准的原材料; 4.完善的配方和严谨的工艺控制。 一大辅助影响因素包括: 蒸汽——设备和培养基灭菌 动力——压缩空气的制备 电网——搅拌的驱动 冷却水——循环水制冷 为了减少这些因素给我的生产造成的影响,需要各个 部门的基础工作,扎实认真、有效配合、严格把关、共同维护,尽量减少生产波动。避免生产异常,并将损失降到最低,达到满意抗生素生产指标的高效完成。 一.生产菌种 它是理想的发酵生产水平的内因因素。菌种工作做好了,发酵生产就取得了一半的成功,这是因为,好的菌种在外因强有力的推动下,能发挥出他应有的能力和水平,使发酵生产指标达到一个较高的水平。 1.对优质菌种的要求 1).满足大生产需求的斜面瓶数,并按时制备成孢子悬浮液。靠压差法接入一级种子罐进行培养,达到孢子发芽、繁殖菌丝的目的,一级种子长好后移入二级种子罐,达到继续扩大菌丝的目的,之后,二级种子移入发酵罐,进行前期菌丝繁殖扩大的初级代谢,之后进入次级代谢,初级代谢与次级代谢交替进行,最后得到具有产物生成的抗生素; 2).优质菌种必须是纯种,只有抗生素生产菌的一个菌体,不带有其它杂菌; 3).种子生产必须旺盛,迅速,产生所需的产物时间短,在规定的时间里,菌种必须产出预期数量的产物,并保持相对稳定; 4).在遗传上必须稳定,比较容易分离提纯; 2.做好菌种保藏工作 根据微生物的生理生化特性,人工创造适宜的条件(低温、干燥、缺氧、营养缺乏)使微生物的代谢活动处于不活泼和生长繁殖受抑制的休眠状态。(砂土保藏法、真空冷冻干燥保藏法) 菌种保藏的目的: 1).保持菌种的存活,不退化、不死亡; 2).保持菌种的纯粹,减少种子污染; 3).保持菌种遗传性状稳定,保证较高的抗生素生产能 力 4).避免菌种的退化和变异,退化和变异会使抗生素产量下降,孢子形成的能力减少,以及孢子存活率的降低。会造成生产的大波动走下坡路。 3.不断的进行菌种的选育 培养基成份的改变和发酵条件的改进只能发挥菌种的潜能,要想使菌种的生产能力不断提高,最根本的还是依...

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