阜 平 县 职 业 技 术 教 育 中 心 教 案 授 课 学 期 ： 2011—2012 学 年 第 二 学 期 课 程 名 称 ： 畜 禽 营 养 与饲料 所 用 教 材 ： 专 业 ： 班 级 ： 任 课 教 师 ： 课 题 （ 项 目 ） 第 一节 动 物 营 养基础知识 课 时 2 教 学 目 标 方 法 手 段 教 学 目 标 ： 1.了 解 动 植 物 质 的 化 学 组 成 ， 掌 握 其 化 学 组 成 的 不 同 点 ； 2.掌 握 蛋 白 质 、碳水化 合物 、脂肪的 营养生理作用及特点 ； 3.掌 握 微量矿物 元素、维生素的 生理作用和缺乏症以及能量在动 物 质内的 转化 ； 4.了 解 水的 作用及利用。 教 学 方法： 1、运用暗示法组 织课堂教 学 的 方法； 2、情感组 织课堂教 学 的 方法； 3、案例教 学 （如 1．维生素缺乏的 典型症状； 2．微量元素缺乏的 典型症状） ）。 教 学 手段： 多媒质 教 学 （1．PPT、2．录像、3．挂图） 。 重 点 难 点 重点 ： 1．蛋 白 质 、碳水化 合物 、脂肪的 营养生理作用； 2．蛋 白 质 、碳水化 合物 、脂肪的 利用特点 ； 3. 能量在动 物 质 内转化 过程。 难点 ： 动 物 营养基础知识 1．维生素的 缺乏症； 2．微量元素的 缺乏症； 教 学 内容和过程 一、新课导入： 二、教 学 内容 知识内容 1. 动 植 物 质 的 化 学 组 成 ， 掌 握 其 化 学 组 成 的 不 同 点 ； 2. 蛋 白 质 的 组 成 和 分 类 ， 掌 握 蛋 白 质 的 营 养 生 理 作 用 和 在 动 物 质 内的 消 化 、代谢规 律； 3. 提高蛋 白 质 利用 率的 技术措施； 4. 碳水化 合物 、脂肪的 消 化 、代谢与营 养 作 用 ； 5. 能量的 代谢转化 ； 6. 微量矿物 元素、维生 素的 生 理 作 用 和 缺乏症； 7. 水在 动 物 生 产中的 作 用 。 实验内 容 1. 油脂酸价的 测定。 2. 维生 素、微量元素缺乏症的 观察。 思考题 1．提高蛋 白 质 营 养 价值的 措施。 2．小肽的 种类 和 作 用 。 3. 提高 NPN 的 利用 率和 防止氨中毒的 措施。 4. 粗纤维的 作 用 。 5. 不 同 能量质 质 的 利用 。 实 到 学 生人数 授课教师签名 课 题 （ 项 目 ...
