阜 平 县 职 业 技 术 教 育 中 心 教 案 授 课 学 期 ： 2011—2012 学 年 第 二 学 期 课 程 名 称 ： 畜 禽 营 养 与饲料 所 用 教 材 ： 专 业 ： 班 级 ： 任 课 教 师 ： 课 题 （ 项 目 ） 第 一节 动 物 营 养基础知识 课 时 2 教 学 目 标 方 法 手 段 教 学 目 标 ： 1
了 解 动 植 物 质 的 化 学 组 成 ， 掌 握 其 化 学 组 成 的 不 同 点 ； 2
掌 握 蛋 白 质 、碳水化 合物 、脂肪的 营养生理作用及特点 ； 3
掌 握 微量矿物 元素、维生素的 生理作用和缺乏症以及能量在动 物 质内的 转化 ； 4
了 解 水的 作用及利用
教 学 方法： 1、运用暗示法组 织课堂教 学 的 方法； 2、情感组 织课堂教 学 的 方法； 3、案例教 学 （如 1．维生素缺乏的 典型症状； 2．微量元素缺乏的 典型症状） ）
教 学 手段： 多媒质 教 学 （1．PPT、2．录像、3．挂图）
重 点 难 点 重点 ： 1．蛋 白 质 、碳水化 合物 、脂肪的 营养生理作用； 2．蛋 白 质 、碳水化 合物 、脂肪的 利用特点 ； 3
能量在动 物 质 内转化 过程
难点 ： 动 物 营养基础知识 1．维生素的 缺乏症； 2．微量元素的 缺乏症； 教 学 内容和过程 一、新课导入： 二、教 学 内容 知识内容 1
动 植 物 质 的 化 学 组 成 ， 掌 握 其 化 学 组 成 的 不 同 点 ； 2
蛋 白 质 的 组 成 和 分 类 ， 掌 握 蛋 白 质 的 营 养 生 理 作 用 和 在 动 物 质 内的 消 化 、代谢规 律； 3
提高蛋 白 质 利用 率的 技术措施； 4
碳水化 合物 、脂肪的 消 化 、代谢与营 养 作 用 ； 5
能量的 代谢转化
