必胜客的必胜之道 小红帽作为VI 标志的必胜客（PIZZAHUT），目前已是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国家，每日接待超过400 万位顾客，烤制170 多万个比萨饼
依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业
而在我国，必胜客也已在50 多个城市开设了187 家店铺，成功的抢占了中高级快餐的至高点
是什么使必胜客能够无往不胜呢
在笔者看来，必胜客能够成功，不是赢在“过程”，而是赢在“起点”
一、品牌定位，运营体系的起点 品牌定位是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程与结果，它首先必须执行品牌识别，并要切中目标消费群，同时创造差异化的优势
它是以竞争导向为基础的，它选择消费者重 视 但 又 未 被 直 接竞争品牌所 没 能占据 的一个位置 ，挑 选出 跟 竞争对 手 不一样 的活 动 ，并为消费者提 供 一套 独 特 的价 值
而纵 观 国内 时尚 餐饮 机 构 ，惟 有麦 、肯 （麦 当 劳 、肯 德 基）两 品牌独 占熬 头
在这 种 情 况 下 ，必胜客惟 有在品牌定位上与二 者形成鲜 明 的差别才 有可 能占据 自 己 的地 盘
那 么，怎 样 才 能与二 者形成定位的差异化呢
我们 先看下 表 ： 从 上表 中我们 不难 看出 ，麦 、肯 在定位、消费群体及 餐厅环 境 上有着 较 大的相 似 性
也正 是这 种 相 似 性 ，使二 者在选址 、装 修 、定价 、食 品体系等 各 方 面 无显 著 差异
在这 种 情 况下 ，必胜客若 想 与麦 当 劳 及 同宗 兄 弟 肯 德 基发 出 挑 战 无异于 走 入 了同质 化的怪 圈
所 以，必胜客剑 走 偏 锋 ，选择了“休 闲 餐厅”的概 念
所 谓 休 闲 餐厅，首先就 是以正 餐形式 出 现 ，有别于 麦 、肯 所 专长 的快餐； 其
